Cajunski piščančji rezanci
Glasovi: 6
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Cajunska začimba, v kateri se prepraži piščanec in paprika, daje tej jedi edinstven okus, ki se čudovito poda k kremasti omaki. Vse sestavine – testenine, zelenjava in piščanec – se kuhajo ločeno in nato zmešajo v kremasti omaki, narejeni iz sokov iz ponve. Potresemo s svežim peteršiljem in postrežemo. Priprava te jedi traja manj kot pol ure, a je okusna, pikantna in sočna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin fettuccine
- Približno 3 čajne žličke. Cajunska začimba
- 3 cele piščančje prsi brez kože in kosti, narezane na kocke
- 2 žlici masla
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 zelena paprika, brez semen in na tanko narezana
- 1 rdeča paprika, brez semen in na tanko narezana
- Pol velike rdeče čebule, tanko narezane
- 4 celi slivovi paradižniki, tanko narezani
- 2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice belega vina
- 1 skodelica sladke smetane
- Kajenski poper za posipanje
- Sesekljan svež peteršilj
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, piščančje prsi, sladka paprika, slivovi paradižniki, belo vino, smetana, Cajunska začimba, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite jih, ko so al dente; ne prekuhajte jih!
- Piščanca potresite z 1,5 čajne žličke kajunske začimbe (ali več). Premešajte, da se popolnoma prekrije. V ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi segrejte 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja. Dodajte polovico piščanca in ga razporedite v eni plasti; ne mešajte. Piščanca pustite, da se na eni strani zapeče približno 1 minuto. Obrnite ga in pecite še minuto. Z žlico z režami ga preložite na čist krožnik. Ponovite s preostalim piščancem.
- Dodajte ocvrtega piščanca in ponev pustite na visoki temperaturi. Dodajte preostalo maslo in olivno olje. Dodajte česen, poper in čebulo. Potresite s preostalo kajunsko začimbo in po potrebi solite. Kuhajte na visoki temperaturi 1 minuto in nežno mešajte, da se zelenjava čim bolj zapeče. Dodajte paradižnik in kuhajte še 30 sekund. Vso zelenjavo odstranite iz ponve.
- V ponev na močan ogenj vlijte piščančjo juho in vino. Kuhajte 3–5 minut, pri čemer z lopatico postrgajte dno. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in med nenehnim mešanjem vlijte smetano. Omako kuhajte na zmerno nizkem ognju nekaj minut, dokler se smetana ne začne gostiti. Poskusite in po okusu dodajte sveže mlet črni poper, kajenski poper in/ali sol. Omaka mora biti pikantna!
- Na koncu v omako dodajte piščanca in zelenjavo skupaj z morebitnimi sokovi, ki so se sprostili. Premešajte in kuhajte, dokler se ne segreje, 1–2 minuti. Dodajte fettuccine in premešajte.
Potresite s svežim peteršiljem in se lotite!
Kategorije:
Podobni recepti
