Piščanec po lovsko v omaki z zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Malo rdečega vina doda edinstven okus tej gosti omaki iz sveže zelenjave in timijana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec (1,5 – 1,8 kg), narezan na koščke
- 1 pločevinka (800 g) slivovi paradižniki
- 1/3 skodelice suhega rdečega vina
- 1/4 skodelice pšenične moke
- 2,5 čajne žličke soli
- 1 in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra, razdeljeno
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 na kocke narezano steblo zelene
- 1 na kocke narezan korenček
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- 1 srednje velika čebula, grobo sesekljana
- 3 vejice svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje prsi, slivovi paradižniki, korenček, zelena, čebula, česen, timijan, lovorjev list, peteršilj, rdeče vino, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvi skledi zmešajte moko, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Piščanca sperite in ga osušite s papirnatimi brisačkami. Piščanca rahlo povaljajte v mešanici moke, po nekaj kosov naenkrat, in otresite odvečno moko.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte piščanca. Pecite 4–5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik. Ponovite s preostalim piščancem.
- V ponev dodajte čebulo in pražite 2 minuti. Dodajte korenje, zeleno, česen, timijan in lovorjev list. Pražite 10 minut.
Paradižnik pretlačite in ga dodajte zelenjavi. Prilijte rdeče vino, dodajte preostalo sol in poper ter zavrite. Dodajte piščanca, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Kuhajte 45 minut, občasno obrnite koščke piščanca. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Vmešajte peteršilj in postrezite v posameznih skledah.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Italijanska kuhinja
Podobni recepti
