Piščanec v katalonski romanesco omaki
Glasovi: 5
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščanec v katalonski romanesco omaki - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kostjo
- 2 rdeči papriki (ali 1 rdeča in 1 rumena)
- 1/2 skodelice blanširanih surovih mandljev
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice svežih listov peteršilja
- Lupinica in sok 1 limone
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- 2 velika zdrobljena stroka česna
- 1 čili paprika Fresno
- 1/2 velike rdeče čebule, grobo sesekljane
- 1 velik nehibridni paradižnik
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čajna žlička dimljene sladke paprike
- Sol in mleti črni poper
- 1/2 žlice suhega šerija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sladka paprika, limonin sok, Pomarančna lupinica, čili paprika, rdeča čebula, česen, paradižniki, šeri, mandelj, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Paprike popecite pod žarom ali na plinskem gorilniku in jih občasno obračajte. Paprike dajte v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se izplivnejo. Odstranite zažgano kožico in zavrzite semena.
- Medtem mandlje popražite v ponvi ali pečici do zlato rjave barve in jih ohladite.
Pečeno papriko dajte v multipraktik skupaj z mandlji, piščančjo juho, peteršiljem, pomarančnim in limoninim sokom ter lupinico, česnom, čilijem in rdečo čebulo. Paradižnik naribajte z velikimi luknjami na strgalu. Odstranite lupino in paradižnikovo pulpo dodajte v multipraktik. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. - Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca začinite s papriko, soljo in poprom ter ga na vsaki strani pecite 3–4 minute. Dodajte šeri in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.
Dodajte omako iz pražene paprike, zmanjšajte ogenj in kuhajte pod krinko, dokler piščanec ni kuhan, 10–12 minut. Piščanca preložite na krožnike in ga prelijte z omako.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Ptica / Omake / Omake / Španska kuhinja / Rachael Ray / Obrok v 30 minutah
Podobni recepti
