Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sočne piščančje prsi v vinsko-smetanovi omaki na posteljici iz poširane špinače so čudovita jed tako za praznično mizo kot za lahko, a posebno večerjo po službi, saj jih pripravite v največ pol ure. Piščančje prsi povaljate v moki in jih ocvrete do zlato rjave barve, nato pa jih kuhate v omaki iz suhega belega vina, smetane in peteršilja, dokler niso sočne in mehke v notranjosti. Piščanca po florentinsko postrezite z rahlo prepraženo špinačo.

Sestavine:

• 4 piščančje prsi brez kosti in kože
• Premium moka za posipanje
• 80 g nesoljenega masla
• 2 žlici tanko narezane šalotke
• 1 žlica sesekljanega česna
• 1,5 skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica stepene smetane
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 2 x 280 g pakiranja zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete do suhega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, belo vino, špinača, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Nato ga rahlo povaljajte v moki, da se rahlo prekrije. Odvečno moko otresite. V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte piščanca in ga pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani. Piščanca preložite na krožnik in pokrijte s folijo, da ostane topel.
2. korak
• V isti ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler šalotka ne postane prozorna, približno 1 minuto. Prilijte vino. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 3 minute.
3. korak
• Dodajte smetano in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute. Vmešajte peteršilj. Začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca in morebitne sokove dodajte v omako, nato pa piščanca obrnite, da se prekrije z omako.
4. korak
• Medtem v drugi veliki ponvi na srednji temperaturi stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte špinačo in jo pražite, dokler se ne segreje. Začinite s soljo in poprom po okusu. Špinačo preložite na krožnik. Na špinačo položite piščanca. Prelijte z omako in postrezite.

Glasovi: 4