Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

To bogato napolnjeno italijansko omleto lahko postrežete za zajtrk ali večerjo, narezano na kvadratke in postreženo kot predjed – resnično vsestranska jed! Fritata vsebuje čebulo, krompir, brokoli in svinjsko klobaso brez ovoja. Vsaka sestavina je prepražena v ponvi, nato zmešana v pekaču, prelita z jajčno mešanico in pečena v pečici, dokler se ne strdi. Postrezite okrašeno s svežim koprom. Ta fritata je okusna topla ali hladna.

Sestavine:

• 1 glava brokolija, razrezana na cvetke in odstranjena peclja
• Olivno olje, po potrebi
• 450 g surovih svinjskih klobas brez črev
• 1 španska čebula, drobno narezana
• 1 velik krompir, narezan na kocke
• 3/4 skodelice polnomastnega mleka
• 0,5 skodelice sladke smetane
• 10 velikih jajc
• Pol šopka svežega kopra, grobo sesekljanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brokolijevo zelje, kupati (ocvrte klobase), krompir, jajca, smetana, mleko, koper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm popršite s pršilom za peko.
2. korak
• Srednje veliko ponev postavite na srednji ogenj in dodajte 1 žlico olivnega olja. Dodajte mleto govedino in jo pražite, pri čemer jo z zadnjo stranjo lesene žlice ali lopatice drobite, dokler ni kuhana, približno 5 minut. Preložite v skledo in postavite na stran. V ponev dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna in se zmeša z morebitnim porjavelim mesom, približno 5 minut – bo slastno!
3. korak
• Ko je čebula pečena, dodajte krompir. Kuhajte, dokler se ne zmehča in začne rjaveti, približno 7 minut. Po potrebi dodajte še olivno olje, da preprečite, da bi se krompir zažgal in prijel dna ponve. Krompir in čebulo preložite v skledo z mesom. V ponev dodajte še malo olivnega olja in dodajte brokoli. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Preložite v skledo z mesom.
4. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte mleko, smetano, jajca ter nekaj soli in črnega popra.
5. korak
• Mešanico klobas in zelenjave prenesite v pripravljen pekač. Premešajte in enakomerno razporedite po dnu pekača. Previdno vlijte jajčno mešanico. Pecite, dokler se fritata ne začne rjaveti in se jajce ne strdi na sredini, približno 30 minut. Pustite počivati ​​5 minut, nato narežite. Potresite s koprom in postrezite. Fritato lahko jeste toplo, pri sobni temperaturi ali celo hladno!

Glasovi: 3

Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.