Čas: 3 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pripravite okusno in sočno dušeno svinjino, ki jo lahko postrežete s katero koli prilogo. Svinjsko pleče narežemo na več večjih kosov, ki jih pred dušenjem temeljito ocvremo na maslu, da se zaprejo vsi sokovi, nato pa jih nekaj ur dušimo v pečici v lahki paradižnikovi omaki z rdečim vinom, zelenjavo in aromatičnimi začimbami. Svinjina je pripravljena, ko se z vilicami zlahka razreže vzdolž vlaken. Postrezite z omako.

Sestavine:

• 1 kg svinjske plečke, narezane na 6 velikih kosov
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stebli zelene, sesekljani
• 1 korenček, narezan
• 1 strok česna, grobo sesekljan
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 2 žlici vrhunske moke
• 1 skodelica rdečega vina
• 1,5 skodelice goveje juhe
• 1 šopek stebel peteršilja, zvezanih z vrvico
• 2 lovorjeva lista
• 1 skodelica vode

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, zelena, korenček, rdeče vino, paradižnikova mezga, lovorjev list, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. Svinjino osušite s papirnatimi brisačkami in začinite s soljo in črnim poprom.
2. korak
• V velikem nizozemskem pekaču segrejte olivno olje na srednje močnem ognju in svinjino v serijah popecite z vseh strani do zlato rjave barve. Svinjino preložite na krožnik. V ponev dodajte čebulo, zeleno in korenje ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 5–7 minut. Dodajte česen in kuhajte še 2 minuti. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte 3 minute, da se karamelizira. Potresite z moko in kuhajte še 2 minuti. Vmešajte vino in zmanjšajte vnos za polovico.
3. korak
• Svinjino vrnite v lonec, nato dodajte govejo juho, stebla peteršilja in lovorjev list. Če tekočina ne sega do vrha svinjine, dodajte vodo. Svinjine ne prelijte popolnoma z vodo. Lonec pokrijte in kuhajte v pečici, dokler svinjina ni mehka, ko jo prebodete z vilicami, približno 3 ure. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Preložite na servirni krožnik in postrezite.

Glasovi: 19