Svinjina v omaki Mole iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 535, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 12 G., holesterol 104 mg, natrij 468 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 535, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 12 G., holesterol 104 mg, natrij 468 mg, sladkor 0 G.
Svinjska plečka je odlična za počasno kuhanje. Meso se v omaki kuha več ur, dokler ni mehko, sočno in dobesedno odpada od kosti. Svinjino kuhajte v mehiški omaki mole, narejeni iz paradižnika, čilija, rozin in začimb, ter jo postrezite na tanko narezano s pečenim sladkim krompirjem in tortiljami, da vpijejo okusno omako. Narezana svinjska plečka v omaki mole je tudi odličen nadev za sendviče in buritose.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjska plečka s kostjo, težka 1,3 kg, brez kože in odvečne maščobe
- 3 koruzne tortilje + dodatno za serviranje
- 4 posušene paprike ancho, brez pecljev in semen ter narezane na 5 cm velike kose.
- 1/3 skodelice sezamovih semen + dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice rozin
- Pol čebule, narezane na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 2 čajni žlički kitajske mešanice petih začimb
- 1 pločevinka (400 g) ocvrtih paradižnikov iz konzerve
- 1 skodelica grobo sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za serviranje
- 4 sladki krompirji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjska plečka, ocvrti paradižniki, sladki krompir, tortilja, začimba petih začimb, ancho paprika, rozine, koriander, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Tortilje natrgajte na majhne koščke in jih v skledi zmešajte s čili papriko, sezamovimi semeni, rozinami, čebulo, česnom in kitajskimi začimbami. Veliko litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte začinjene tortilje in jih med mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler se sezamova semena in čebula ne prepražijo.
- Dodajte paradižnik in kuhajte, mešajte in postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler tekočina ne izhlapi in paradižnik ne začne rjaveti, približno 6 minut. Dodajte koriander in 1 1/2 skodelice vode; zavrite, pri čemer postrgajte dno posode. Vsebino po delih prelijte v mešalnik in zmiksajte, dokler zmes ni gladka, približno 4 minute. Prelijte v 6-litrski počasni kuhalnik.
- Svinjino začinite s soljo in črnim poprom, dodajte v počasni kuhalnik, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 ur.
- Pred serviranjem sladki krompir večkrat prebodite z vilicami. V mikrovalovni pečici segrevajte približno 8 minut, dokler se ne zmehča. Svinjino vzemite iz počasnega kuhalnika in jo narežite. Prelijte z omako in potresite s sezamovimi semeni in koriandrom. Postrezite s sladkim krompirjem in tortiljami.
Kategorije:
Podobni recepti
