Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Cel kos svinjske plečke se popeče do zlato rjave barve, nato pa se duši v jabolčni omaki, ki postopoma tvori lepljivo glazuro na površini mesa. Svinjina je sočna, mehka in polna okusa. Postrezite s prilogo zeljne solate in jabolka.

Sestavine:

Svinjina

• 2 žlici olivnega olja
• 1 svinjska plečka brez kosti, težka 1 kg.
• 2 stroka česna, strta
• 1 velika čebula, tanko narezana
• 1,5 skodelice jabolčnega soka
• 0,5 skodelice jabolčne čežane
• 1/4 skodelice rahlo soljene sojine omake
• 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
• 2 žlici jabolčnega kisa

Zeljna solata z jabolkom

• 1 skodelica drobno narezanega belega zelja
• 1 skodelica tanko naribanega rdečega zelja
• 0,5 skodelice naribanega korenja
• 4 mlade čebule, tanko narezane
• 2 jabolki Granny Smith, narezani na trakove
• 0,5 skodelice majoneze
• 0,5 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
• 2 žlici zrnate gorčice
• 1 žlica medu
• 2 čajni žlički jabolčnega kisa
• 2 ščepca grobe soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, jabolčna omaka (pire), belo zelje, jabolka, med, polnozrnata gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 150 °C.
2. korak
• Svinjina:
  
  V velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Svinjsko plečko začinite s soljo in poprom. Dodajte jo v ponev in pecite približno 5 minut na vsaki strani, skupno 15–20 minut. Svinjino preložite na krožnik in jo postavite na stran. Odstranite morebitno stopljeno maščobo iz ponve in jo vrnite na štedilnik.
3. korak
• V ponev dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler se čebula rahlo ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte jabolčni sok in deglazirajte dno ponve.
4. korak
• Z dna postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte jabolčno čežano, sojino omako, rjavi sladkor in kis ter premešajte. Svinjino previdno vrnite v lonec in pokrijte s pokrovko. Lonec postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju, dokler svinjina ni zelo mehka, približno 3 ure.
5. korak
• Zeljna solata z jabolkom:
  
  Medtem v veliki skledi zmešajte zelje, korenje, mlado čebulo in jabolka. V majhni skledi z metlico zmešajte majonezo, peteršilj, gorčico, med, kis in sol, dokler zmes ni gladka. Preliv dodajte solati in dobro premešajte.
6. korak
• Ko je svinjina pečena, previdno odstranite pokrov in postrezite neposredno iz posode. Narežite jo in postrezite s tekočino, v kateri se je kuhala, in solato.

Glasovi: 1