Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta preprosta jed iz enega lonca je odlična za hitro večerjo med tednom ali obilno družinsko kosilo v nedeljo. Kosi svinjskega fileja se dušijo v paradižnikovi omaki s komarčkom, čebulo, timijanom in limonino lupinico, kar ustvari okusno in okusno enolončnico. Postrezite s popečeno ciabatto za pomakanje.

Sestavine:

• 4 zrezki svinjskega fileja brez kosti (debeline 2,5 cm), narezani na 0,5 cm široke trakove.
• 1 čajna žlička semen komarčka, mletega komarčka ali cvetnega prahu komarčka
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike, po želji
• 1/4 skodelice moke
• 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 1 velika korenina komarčka, obrezana in na tanko narezana, plus 1/4 skodelice sesekljanih listov komarčka za serviranje
• 1 čebula, tanko narezana
• 3-4 stroki česna, naribani ali drobno sesekljani
• 2 žlici sesekljanih svežih listov timijana
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 1 skodelica suhega belega ali rdečega vina
• 1 čajna žlička pomarančne ali limonine lupinice + 2 žlici soka
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 narezana in popečena ciabatta za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski file, čebulica komarčka, paradižnikova mezga, rdeče vino, čebula, Pomarančna lupinica, semena komarčka, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Svinjino začinite s soljo in poprom, potresite s semeni komarčka in kosmiči rdeče paprike. Povaljajte v moki.
2. korak
• V veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Ko se segreje, dodajte svinjino in kuhajte 5–6 minut, pri čemer jo enkrat obrnite. Svinjino preložite na krožnik. Dodajte preostalo žlico olivnega olja, nato dodajte sesekljan komarček, čebulo, česen in timijan. Začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte, dokler komarček ni mehak, 8–10 minut.
3. korak
• Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še 1–2 minuti, nato prilijte vino in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte lupinico citrusov, sok, jušno osnovo in peteršilj. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, nato dodajte svinjino in kuhajte še 3–4 minute.
4. korak
• Ugasnite ogenj in potresite z listi komarčka. Svinjino v omaki postrezite v plitvih skledah s popečeno ciabatto za pomakanje.

Glasovi: 2