Čas: 8 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ko je sezona peke na žaru še daleč, pride prav električni počasni kuhalnik. Meso se počasi kuha, kar pomeni mehko in sočno meso. Ključna pa je domača omaka za žar, ki svinjini doda okusen poletni okus. Meso v omaki natrgajte z dvema vilicama in ga uporabite v sendvičih.

Sestavine:

Meso

• 2 srednje veliki sladki čebuli, kot je Vidalia, narezani na četrtine
• 4 čajne žličke svetlo rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1 svinjska plečka, težka 2-3 kg, brez kosti in odvečne maščobe na vrhu
• Žemljice, gorčica in zeljna solata za serviranje

Omaka

• 1 skodelica drobno sesekljane čebule
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 3/4 skodelice paradižnikovega soka
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Ščepec kajenskega popra
• Malo pekoče omake, kot je Tabasco
• 1 čajna žlička sladkorja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, sendvič žemljice, rjavi sladkor, paprika, omaka za žar, jabolčni kis

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Meso:
  
  Na dno počasnega kuhalnika s prostornino 5 do 6 litrov dajte na četrtine narezano čebulo. Zmešajte rjavi sladkor, dimljeno papriko, 2 čajni žlički soli in ščepec črnega popra ter vtrite v meso. Svinjino položite v počasni kuhalnik na čebulo.
2. korak
• Omaka:
  
  Čebulo zmeljite v mešalniku. Morda boste morali v mešalnik dodati malo vode, da se čebula popolnoma zmelje. Čebulni pire dajte v 2-litrski lonec in ga prelijte z 1/4 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo. Kuhajte ob nenehnem mešanju, dokler voda skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 5 minut. Dodajte kis, paradižnikov sok, 1/2 žlice črnega popra, česen v prahu, kajenski poper in pekočo omako ter dobro premešajte. Povečajte ogenj na srednje visoko temperaturo, ponovno zavrite in nato vmešajte sladkor. Odstavite z ognja.
3. korak
• Svinjino v počasnem kuhalniku prelijte z 1 skodelico omake. Preostalo omako kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut, dokler se ne zmanjša za polovico. Nato omako odstavite z ognja, pustite, da se popolnoma ohladi, in jo shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.
4. korak
• Medtem svinjino kuhajte v počasnem kuhalniku na nizki temperaturi 8–12 ur in po 8 urah preverite, ali je mehka. Svinjino in čebulo vzemite iz počasnega kuhalnika. Čebulo zavrzite, svinjino pa natrgajte z dvema vilicama. Za navlažitev svinjine vmešajte omako iz počasnega kuhalnika. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite na žemljicah z malo gorčice in zeljno solato.

Glasovi: 1