Piščanec z limono, pečen v pečici
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščanca narežemo na koščke, ga povaljamo v moki in ocvremo na olivnem olju do hrustljave in zlato rjave barve, nato pa ga spečemo v pečici na posteljici iz karamelizirane čebule. Čebula dobi svoj edinstven okus zaradi limonine lupinice, česna in rožmarina, s katerimi jo ocvremo, preden jo spečemo s piščancem. Vse skupaj pokapamo z mešanico medu, limoninega soka in piščančje juhe ter pečemo, dokler piščanec ni pečen. Piščanec postane okusno zlato rjav, zelo sočen in poln osvežilnega citrusnega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, težak 1,5 - 2 kg, narezan na 8 kosov in osušen s papirnatimi brisačkami
- Moka za posipanje
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- Lupinica polovice limone (odrezana bela koža), narezana na tanke trakove
- 2 velika stroka česna, sesekljana
- 1,5 čajne žličke svežih listov rožmarina
- 1 žlica medu
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 skodelica piščančje juhe, domače ali iz konzerve, rahlo soljene
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, limonin sok, med, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Segrejte veliko ponev na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici olivnega olja. Piščanca položite s kožo navzdol in ga pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani.
- Piščanca vzemite iz ponve in ga postavite na stran. Odcedite olje in ponev obrišite s papirnatimi brisačami. Dodajte preostalo žlico olivnega olja in segrevajte na srednje nizkem ognju. Dodajte čebulo in jo pražite do zlato rjave barve, približno 10–12 minut. Dodajte limonino lupinico, česen in rožmarin ter kuhajte še 2 minuti. Dodajte med, limonin sok in jušno osnovo, povečajte ogenj in zavrite. Z žlico z režami preložite čebulo v ognjevarno posodo velikosti 23 x 33 cm in jo razporedite po njej.
- Piščanca položite v eni plasti na čebulo s kožo navzgor. Prelijte piščanca s tekočino iz ponve. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Pecite v pečici, pri čemer ga premazujte vsakih 15 minut, dokler ni pečen, približno 45 minut. Piščanca vzemite iz pečice in postrezite.
Kategorije:
recept / Pečica / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Food Network - recepti
Podobni recepti
