Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Če želite hitro speči celega piščanca, ne da bi ga občasno obračali v pečici, ga poravnajte z metuljčkom. To vključuje odstranitev hrbtenice in sploščitev piščanca na pultu. To bo zagotovilo enakomerno in hitro pečenje. Predhodno ga natrite z maslom, soljo, črnim poprom in dimljeno papriko, koža pa bo hrustljava, s čudovitim dimljenim okusom, meso pa bo sočno. Ko boste poskusili to metodo, piščanca ne boste nikoli želeli peči na drug način!

Sestavine:

• 1 pečen piščanec, približno 2 kg.
• 4 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 0,5 - 1 čajna žlička grobe soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, črni poper, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C. Pekač obložite s folijo za lažje čiščenje.
2. korak
• Piščanca osušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno olje. S kuhinjskimi škarjami odstranite hrbtenico tako, da jo po dolgem zarežete na vsaki strani. Piščanca obrnite in ga položite na desko za rezanje. Z obema rokama močno pritisnite na piščančje prsi, da zlomite prsno kost in piščanca čim bolj sploščite. Konice kril zavihajte pod prsi.
3. korak
• Piščanca položite na pripravljen pekač. Kožo po celotni površini natrite z maslom, nato potresite s prekajeno papriko, soljo in črnim poprom ter vtrite.
4. korak
• Pecite, dokler meso na termometru za meso ne doseže 71 °C, 35 do 45 minut. Pred rezanjem pustite piščanca počivati.

Glasovi: 1