Piščanec z limono in papriko Shishito
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 520, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 1 G., holesterol 115 mg, natrij 280 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 520, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 1 G., holesterol 115 mg, natrij 280 mg, sladkor 1 G.
Zelo preprost recept za piščanca z rižem in ocvrtimi paprikami šišito. Piščančji fileji se ocvrejo v ponvi in postrežejo s prilogo. Paprike šišito se prav tako ocvrejo cele na olivnem olju. Te japonske paprike imajo blag okus, vendar niso brez presenečenj: približno ena od desetih je zelo pekoča in tega ne boste prepoznali, dokler je ne poskusite. Zelenjavo postrezite s piščancem in rižem, prelito s čudovito limonino omako, ki bo celotni jedi dala celo paleto okusov. Omaka je narejena iz limoninega soka, suhega belega vina in piščančje juhe ter zgoščena z maslom. Ta omaka bo vašim preprostim ocvrtim piščančjim filejem dodala prefinjen pridih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančji fileji (skupaj približno 0,7 kg)
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 200 g paprik šišito (približno 24 kosov)
- 2 stroka česna, strta
- 2 limoni (1 narezana, 1 stisnjena)
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici (30 g) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 2,5 žlice kuhanega basmati riža
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, čili paprika, limonin sok, belo vino, basmati riž
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 95 °C (205 °F). V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Prsa po delih popecite, dokler niso pečena in zlato rjava, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite na pekač z robom in hranite na toplem v pečici.
- Ponev obrišite in na visoki temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte paprike šišito in jih med mešanjem pražite 3 minute, dokler se na mestih pik ne zapečejo. Z žlico z režami preložite na krožnik.
- V ponev dodajte rezine limone in česen ter kuhajte, občasno premešajte, vendar limon ne obračajte, dokler ne začnejo rjaveti, 2 minuti. Limone obrnite in kuhajte, dokler se ne zmehčajo in zlato rjavo zapečejo, približno 1 minuto. Potresite z 0,5 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo vrednost; dodajte limonin sok in vino ter kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, 3 minute. Prilijte juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zmanjša, 5–6 minut. Odstavite z ognja in vmešajte maslo, da se omaka zgosti. Dodajte peteršilj in začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca postrezite s šišitosi in rižem; prelijte z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
