Ocvrt piščanec, polnjen z mareličnim nadevom
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ocvrt piščanec, polnjen z mareličnim nadevom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice in 2 žlici olivnega olja
- 6 strokov česna, sesekljanih
- 1 žlica svežega majarona, plus vejice za okras
- 1 limona, prerezana na pol (z ene polovice odstranite lupinico, iz obeh polovic iztisnite sok)
- 1,5 čajne žličke paprike
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 (2 - 2,7 kg) trup piščanca brojlerja
- 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 1/2 žlice suhih marelic, sesekljanih
- 5 skodelic na kocke narezane enodnevnice bagete
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 žlica marelične marmelade
- 1 žlica jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, majaron, limona, paprika, piščanec, rdeča čebula, zelena, suhe marelice, bageta, peteršilj, Marelična marmelada, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V posodo multipraktika nalijte 1/3 skodelice olivnega olja. Dodajte česen, 1 žlico majarona, limonino lupinico in sok, papriko, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Zmes zmiksajte v pasto. S prsti nežno ločite kožo od mesa. Pasto vtrite v kožo, nato pod kožo in v vdolbine. Piščanca položite na pekač in ga nepokritega postavite v hladilnik za 2 uri ali čez noč.
- Priprava nadeva: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte rdečo čebulo, zeleno in suhe marelice ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte kruh in peteršilj ter med mešanjem nadaljujte s kuhanjem še 2 minuti. Dodajte jušno osnovo, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Nadev preložite v skledo in ga popolnoma ohladite.
- Pečico segrejte na 220 °C. Piščančjo votlino napolnite z nadevom, bedra zavežite s kuhinjsko vrvico in jih položite v pekač s prsmi navzgor; perutničke zatlačite pod piščanca. Piščanca pecite, dokler koža ne začne rjaveti, približno 30 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 180 °C in nadaljujte s pečenjem, dokler koža ne postane temno zlato rjava, približno 1 uro. (Če se piščanec zažge, ga rahlo pokrijte s folijo.)
- V skledi zmešajte marmelado in kis; piščanca premažite in pecite še 20 minut. Pečenost preverite z mesnim termometrom, ki ga vstavite v najdebelejši del stegna; temperatura naj doseže 75 °C. Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati 10 minut. Okrasite z vejicami majarona.
Kategorije:
Podobni recepti
