Arroz con pollo: riž s piščancem
Glasovi: 6
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Arroz con pollo je tradicionalna španska in latinskoameriška jed, ki jo sestavljajo riž in koščki piščanca. Piščanca povaljajo v začinjeni moki, ga z vseh strani ocvrejo do zlato rjave barve, nato pa ga skupaj z rižem, zelenjavo in začimbami dušijo v dišeči paradižnikovi omaki. Mešanica kumine, česna in kajenskega popra jedi doda čudovit južnjaški okus in aromo. Jed je zelo podobna paelli, vendar je pripravljena z večjimi kosi piščanca. Za celega piščanca boste potrebovali dve krači, dve stegni in štiri kose belega mesa. Popolna jed za nedeljsko družinsko večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, težak 1,3 - 1,8 kg, odstrani kožo in trup razreži na 8 kosov
- 2 čajni žlički soli
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 0,5 čajne žličke posušene kumine
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1,5 čajne žličke soli
- 1,5 skodelice dolgozrnatega riža
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice paradižnikove omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, dolgozrnati riž, sladka paprika, paradižnikova omaka, česen v prahu, črni poper, mleti kajenski poper, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V 4-litrski plastični vrečki z zadrgo zmešajte sol, česen v prahu, kumino, črni poper in kajenski poper. Vse začimbe enakomerno porazdelite.
- Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami in ga položite v vrečko z mešanico začimb. Vrečko pretresite, da se vsi koščki dobro prekrijejo.
- V 30 cm globoki ponvi segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi, vendar ne pustite, da se kadi. Dodajte piščanca in ga pecite približno 6 minut na vsaki strani. Piščanca s kleščami preložite na krožnik.
- V ponev dodajte čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in 1/2 čajne žličke soli. Zelenjavo kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in zadiši, približno 7 minut. Lahko dodate olive in kapre in pražite, dokler niso zlato rjavi.
Dodajte riž in česen ter kuhajte, dokler riž ne postane zlato rjav, približno 1 minuto. - Medtem v srednje veliki skledi zmešajte jušno osnovo, paradižnikovo omako in preostalo čajno žličko soli. V ponev dodajte 1 1/4 skodelice vode in jušno mešanico ter premešajte, da se riž prekrije. Piščanca razporedite po rižu in dodajte morebitne sokove iz sklede. Zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in pokrijte. Kuhajte, dokler piščanec ni kuhan, riž mehak in večina tekočine ni vpijena, približno 35 minut. Pustite stati pokrito približno 10 minut, nato postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
