Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Metuljast piščanec se speče veliko hitreje kot cel piščanec, med peko ga ni treba obračati in lahko ste prepričani, da bo vsak kos prekrit z okusno, hrustljavo skorjo. Preprosto odrežite hrbtenico piščanca, ga odprite in sploščite – delo je minimalno, rezultati pa so neverjetni!

Sestavine:

• 2 skodelici tesno zloženih svežih listov peteršilja
• 12 žlic zmehčanega masla
• 1/4 skodelice limoninega soka (iz približno 2 velikih limon)
• 3 žlice svežih ali posušenih listov origana
• 2 žlici suhega sherry vina
• 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike
• 4 stroki česna, olupljeni in zdrobljeni
• 3-4 sveže vejice timijana, brez listov
• 1 čajna žlička grobe soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 2 piščanca, vsak s težo 2,3 kg.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, origano, timijan, šeri, limonin sok, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
2. korak
• V multipraktik dajte peteršilj, maslo, limonin sok, origano, sherry, kosmiče rdeče paprike, česen, liste timijana, sol in poper. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Prelijte v manjšo posodo in postavite na stran. Ne shranjujte v hladilniku.
3. korak
• Kokoši položite s prsmi navzdol na desko za rezanje. S kuharskim nožem ali kuhinjskimi škarjami zarežite vzdolž ene strani hrbtenice, nato pa ponovite na drugi strani, da popolnoma odstranite hrbtenico (prihranite jo za juho!). Kokoši obrnite s prsmi navzgor in z rokami pritisnite na prsnico, da jo razbijete. Konice kril zavihajte pod kokoši, da se ne zažgejo. Obe kokoši položite na pekač z robom.
4. korak
• Polovico maslene mešanice vtrite pod kožo prsi in stegen vsakega piščanca. Preostalo masleno mešanico stopite v ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in jo premažite po piščancu.
5. korak
• Pokrijte s folijo in pecite 20 minut. Odstranite folijo in piščanca premažite s preostalim maslom ali tekočino, v kateri je bilo meso kuhano, z dna pekača. Pecite, dokler skorja ni temno rjava in notranja temperatura mesa na termometru za meso ne doseže 75 °C, še 40–45 minut.

Glasovi: 1