Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pred peko na žaru svinjski file odprejo, ga na tanko zmečkajo in nekaj minut marinirajo v mešanici olivnega olja, limoninega soka, naribanega česna in paprike. Samo 10 minut je dovolj, da se mehko meso prepoji s pikantnimi okusi. Nato ga popečejo na žaru, na tanko narežejo in postrežejo z obilno bližnjevzhodno solato, imenovano tabbouleh. Za pripravo kuhanega bulgurja zmešajo sesekljano svežo meto, mlado čebulo in na kocke narezano lubenico, kar skupaj z zelišči jedi da sočen in osvežujoč okus.

Sestavine:

• 1 skodelica bulgurja
• 1/4 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
• Sok dveh limon + rezine limone za serviranje
• 2 stroka česna, naribana
• 2 čajni žlički paprike
• 1 velik svinjski file (približno 0,6 kg)
• 1 žlica rdečega vinskega kisa
• 2 skodelici lubenice, narezane na kocke
• 1 skodelica drobno sesekljane sveže mete
• 4 mlade čebule, tanko narezane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski file, svinjina, bulgurjeva kaša, limonin sok, Lubenica, paprika, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje močan ogenj. Bulgur skuhajte po navodilih na embalaži; dobro odcedite in preložite v veliko skledo.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, sok 1 limone, česen in papriko. Svinjski file razrežite na metuljčke: prerežite ga po dolžini po sredini, tako da pustite 1 cm fileja neprerezanega. Filet odprite kot knjigo in ga rahlo sploščite z rokami. Na vrh položite kos plastične folije in meso s ploščato stranjo kladiva za meso ali ponve tolčite, dokler ni debelo 1 cm; plastično folijo zavrzite. Svinjino preložite v plitev pekač, začinite s soljo in poprom, nato pa celotno površino natrite s česnovim oljem. Pustite počivati ​​10 minut.
3. korak
• Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Svinjino pecite na žaru, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara, približno 6 minut na vsaki strani. Preložite na desko za rezanje in pustite počivati.
4. korak
• V skledo z bulgurjem dodajte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja, sok preostale limone, kis, lubenico, meto in mlado čebulo; premešajte, začinite s soljo in poprom po okusu. Svinjino narežite in postrezite z lubeničnim tabulejem in rezinami limone.

Glasovi: 1