Čas: 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Rachael Ray za pripravo te preproste, a okusne jedi potrebuje le 35 minut. Skrivnost kuhanja piščančjih prsi je v tem, da meso pred nadevom rahlo pretlačite in ga med kuhanjem pritrdite z zobotrebci, da nadev ostane v notranjosti.

Sestavine:

• 4 piščančji fileji (po 170 g), brez kosti in kože
• Voščeni papir
• 1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače
• 2 žlici (30 g) masla
• 12 narezanih gob
• 2 zdrobljena stroka česna
• 1 majhna šalotka, narezana na 4 kose
• Sol in sveže mlet črni poper
• 1 skodelica rikote z nizko vsebnostjo maščob
• 0,5 žlice naribanega parmezana ali sira pecorino romano
• 0,5 čajne žličke sveže naribanega ali mletega muškatnega oreščka
• Zobotrebci
• 2 žlici olivnega olja

Omaka:

• 2 žlici (30 g) masla
• 2 žlici moke
• 0,5 skodelice belega vina
• 1 skodelica piščančje juhe

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, špinača, gobe, česen, šalotka, rikota sir, Parmezan, muškatni orešček, moka, belo vino

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščančje prsi zavijte v 2 velika lista povoščenega papirja. Meso pretlačite s kladivom ali težko ponevjo. Bodite nežni, a trdni.
2. korak
• Špinačo odtajajte v mikrovalovni pečici. Preložite jo na kuhinjsko krpo. Zavijte jo in ožemite, da se relativno posuši. Preložite jo v srednje veliko skledo.
3. korak
• Ponev s premazom proti prijemanju postavite na srednji ogenj. Ko se segreje, dodajte maslo, gobe, česen in šalotko. Mešanico začinite s soljo in poprom ter kuhajte 5 minut. Zelenjavo prenesite v multipraktik in jo zmiksajte, nato pa mešanico dodajte špinači. V skledo dodajte nariban sir in rikoto skupaj z muškatnim oreščkom. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Ponev postavite nazaj na srednje močan ogenj.
4. korak
• Na vsako rezino piščančjih prsi dajte nadev in ga zvijte. Pritrdite z zobotrebci. V ponev dodajte 3 žlice olja. Piščančje prsi položite v ponev in jih na obeh straneh pecite, dokler ne porjavijo, ter jih pecite 10–12 minut. Meso se bo hitro skuhalo, ker je pretlačeno. Prsa vzemite iz ponve; dodajte maslo in moko. Moko na maslu pražite eno minuto, prilijte vino in kuhajte še minuto. Prilijte jušno osnovo in prsi vrnite v ponev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler niso pečena. Odstranite zobotrebce. Nadevane prsi postrezite cele ali pa jih narežite pod kotom in razporedite po servirnih krožnikih. Prelijte z omako.

Glasovi: 3