Ocvrti piščančji fileji z omako iz belega vina
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Te pečene piščančje prsi postrežemo z omako iz belega vina, limoninega soka, česna in peteršilja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg piščančjih prsi s kožo
- 1/4 skodelice belega vina
- 2 žlici olja grozdnih pešk
- 1/2 - 3/4 skodelice moke
- 1 žlica soli
- 1 žlica mletega črnega popra
- 1/4 skodelice drobno narezane čebule ali šalotke
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 2 žlici mletega česna
- 2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
- 3 žlice (45 g) masla sobne temperature
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, belo vino, limonin sok, šalotka, česen, peteršilj, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Za paniranje v majhni skledi zmešajte moko, sol in poper. Nato piščančje kose z vseh strani potresite z moko, da se dobro prekrijejo. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje iz grozdnih pešk.
Paniranega piščanca položite s kožo navzdol in ga rahlo popecite 4–5 minut. Nato piščanca obrnite in pecite še na drugi strani 4–5 minut. - Pečico segrejte na 190 °C.
Ko je piščanec porjavel, ga nadaljujte s pečenjem v pečici, dokler notranja temperatura ne doseže 71–74 °C, približno 6 minut. Ko je piščanec pečen, ga vzemite iz pečice in pokritega hranite na toplem. Odcedite odvečno olje iz ponve. - Ponev segrejte nazaj na srednji ogenj, deglazirajte z vinom in pustite, da izhlapi. Nato dodajte čebulo, premešajte in kuhajte, dokler ne postane rahlo prozorna, 3–4 minute. Nato dodajte limonin sok in česen, ponovno premešajte in segrejte.
Na koncu zmanjšajte ogenj in dodajte peteršilj in maslo, da dobite omako. Omako prelijte čez piščanca pred serviranjem.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Robert Irvine
Podobni recepti
