Sterilizacija kozarcev
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Steriliziranje suhih kozarcev v pečici vam bo pomagalo ohraniti vaše konzerve. Vsako zelenjavo lahko za zimo konzervirate s hitrimi recepti za konzerviranje. Zelenjavo je najbolje dati v kozarce, dokler je še topla. Postavite jo v cedilo in jo na kratko blanširajte v vreli vodi 5–15 sekund, približno 10-krat. Nato lahko zelenjavo daste v predhodno segrete kozarce in prelijete z marinado. Praviloma gre vroča konzerva v vroče kozarce, hladna pa v hladne.
Priporočamo
Recept:
Za sterilizacijo praznih kozarcev pred vlaganjem pripravite pečico: očistite jo morebitnih tujih vonjav. Kozarce in pokrove operite z vročo milnico in posušite. Kozarce obrnjene na glavo, rahlo narazen, postavite na pekač. Postavite jih v pečico. Pečico segrejte na 120 °C (250 °F) in sterilizirajte 25 minut. Kozarce lahko pustite v pečici, da se ohladijo. Lahko pa kozarce in pokrove z gumijastimi tesnili za 15 minut potopite v vrelo vodo, nato pa kozarce postavite na glavo na čisto, suho brisačo. Pri rokovanju z vročimi steriliziranimi kozarci, da jih odstranite iz pečice ali vode, uporabite klešče. Poskrbite, da bodo tudi klešče sterilizirane tako, da njihove konce za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Vsa oprema, ki se uporablja za pripravo marmelad, želejev in sladoleda, mora biti čista. To vključuje vse uporabljene brisače, zlasti vaše roke in površine.
Konzerve lahko uporabite takoj ali pa jih konzervirate za daljše shranjevanje.
Nekateri recepti zahtevajo sterilizacijo napolnjenih kozarcev. Konzerve postavite v pečico in pokrijte s pokrovi. Pečico segrejte na 100 °C. Ko kozarci dosežejo 100–120 °C, jih sterilizirajte od 10 do 25 minut, odvisno od njihove velikosti. Nato lahko konzerve zaprete s pokrovi in jih pustite čez noč, zavite v odejo. Z ustrezno nego bodo konzervirane jedi ostale v dobrem stanju in se ne bodo pokvarile do enega leta.
Opomba
Stekleni kozarci morajo biti brez odkruškov ali razpok. Najboljši so pokrovi z gumijastim tesnilom; tesnijo z vakuumom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
