Marinirana cvetača s curryjem

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Marinirana cvetača s curryjem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 glava cvetače, razdeljena na cvetke
1 žlica riževega vinskega kisa
1/2 skodelice jabolčnega kisa
1 skodelica vode
3 žlice sladkorja
1 čajna žlička soli za konzerviranje
1 žlica olja iz oljne repice
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička semen koriandra
2 čajni žlički kari v prahu
1 čajna žlička sesekljanega svežega ingverja
1 strt cel strok česna

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, rižev kis, jabolčni kis, ingverjeva korenina, česen, kumina, koriander, kari

Kuhanje jedi po receptu:

V težki ponvi na srednji temperaturi segrejte repično olje. Zdrobite kumino skupaj s koriandrom in jih dodajte v ponev. Dodajte curry v prahu, ingver in česen. Pražite te začimbe, dokler se olje ne obarva in začimbe ne zadišijo. Dodajte cvetke cvetače in premešajte.
V plastični posodi s pokrovom zmešajte vodo, rižev vinski kis, jabolčni kis, sladkor in sol. Pretresite, da se sestavine združijo.

Ko se cvetača nekoliko zmehča, jo dajte v steklen kozarec. Marinado prelijte čez cvetačo in jo napolnite do roba. Ohladite, postavite v hladilnik in marinirano cvetačo shranite do 1 teden, da se dobro marinira.

Glede sterilizacije kozarcev: Konzervirana hrana, shranjena v pravilno steriliziranih posodah, bo zdržala leta. Sterilizacija kozarcev je prvi korak pri konzerviranju.

Nasveti za sterilizacijo

Kozarci naj bodo stekleni, brez odkruškov in razpok. Kozarci za vlaganje se zaprejo s steklenimi, plastičnimi ali kovinskimi pokrovi z gumijastim tesnilom. Za vlaganje so najboljši dvodelni pokrovi, saj pri zaprtju ustvarijo vakuumsko tesnilo.

Za sterilizacijo kozarcev pred shranjevanjem marmelade, marinad ali kumaric jih operite in pokrove z vročo milnico. Dobro sperite in jih postavite na pladenj s pokrovi navzgor, ne da bi se jih dotikali. Kozarce in pokrove kuhajte v veliki kozici, napolnjeni z vodo, 15 minut.

Za odstranjevanje vročih, steriliziranih kozarcev iz vrele vode uporabite klešče. Klešče je treba tudi sterilizirati. V ta namen konce klešč za nekaj minut potopite v vrelo vodo.

Praviloma gre vroča hrana v vroče kozarce, hladna hrana pa v hladne. Vse, kar se uporablja za pripravo marmelad, želejev ali sladoleda, mora biti čisto. To vključuje brisače in še posebej roke.