Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10 kot predjed

Dunajski koktajl s kozicami - podroben recept.

Sestavine:

Koktajl s kozicami

• 700 g grobo sesekljanega mesa jastoga
• 20 kuhanih olupljenih kozic
• 2 drobno sesekljana fileja inčunov
• 2 žlički drobno sesekljanih kaper
• 2 sladki kumarici, drobno sesekljani
• 1 trdo kuhano jajce, drobno sesekljano (rumenjak zdrobite s stranjo noža)
• Drobno narezani listi solate
• Limonine krhlje za okras
• Led

Preliv na osnovi majoneze z alkoholom

• 2 skodelici majoneze
• 2 žlici paradižnikove omake
• 1 srednje velika čebula, narezana na majhne kocke
• 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja, plus še nekaj za okras
• 1 čajna žlička worcesterske omake
• Pekoča omaka po okusu
• 1 žlica pomarančnega soka
• Sok 1/2 limone
• Sol in mleti črni poper po okusu
• 2 čajni žlički gorčice
• 2 čajni žlički hrena
• 1 čajna žlička paprike, plus še malo za okras
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra
• 1 žlica suhega šerija
• 1 žlica konjaka
• 1 žlica Cointreauja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jastog, kozice, Inčuni, kapre, majoneza, paradižnikova omaka, čebula, hren, gorčica, jajca, vložena kumara, Worcestrska omaka, pekoča omaka, limonin sok, šeri, konjak, Pomarančni liker, listnata solata, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Skledo postavite na zdrobljen led in vanjo vlijte majonezo. Dodajte paradižnikovo omako in 250 gramov mesa jastoga. V ločeni skledi zmešajte čebulo, inčune, kapre, kumarice, žlico peteršilja ter beljak in rumenjak. To mešanico vmešajte v majonezo z jastogom.
2. korak
• Dodajte worcestersko omako, malo pekoče omake, pomarančni sok, limonin sok, sol in poper, gorčico, hren, čajno žličko paprike, kajenski poper, sherry, konjak in Cointreau. Vse sestavine dobro premešajte.
  
  Liste solate začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Razdelite na 10 kozarcev za šampanjec. Preostalo meso jastoga položite na solato in ga prelijte z majonezno mešanico. Okrasite z dvema kozicama, peteršiljem, papriko in rezinami limone. Postrezite hladno.

Glasovi: 4