Plastni piškoti s šunko in sirom

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 228, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 35 mg, natrij 347 mg, sladkor 2 G.

Te puhaste, luskaste žemljice s kislim mlekom dobesedno kar pokajo od sira: stopljeni čedar je dodan tako testu kot tudi kot plast, skupaj z rezinami črne gozdne šunke. Tako je testo prežeto z okusom. Da bodo žemljice luskaste in dobro vzhajale, pazite, da testa ne pregnetete v multipraktiku ali ga ne razvaljate z valjarjem (uporabite roke). Piškote postrezite tople ali pa jih za zajtrk postrezite z medom, maslom in marmelado.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
2 žlici pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1,5 čajne žličke grobe soli
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
1 skodelica naribanega mehkega cheddarja
1 skodelica kislega mleka ali kefirja + dodatno za mazanje
2 tanki rezini črne gozdne šunke, grobo sesekljani (približno 60 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čedar sir, suho sušena šunka, kislo mleko, kefir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
V multipraktiku zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Dodajte maslo in 1/2 skodelice cheddarja ter mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki, pri čemer lahko ostanejo koščki masla velikosti graha. Dodajte pinjenec in nekajkrat mešajte, dokler testo ni enakomerno navlaženo.

Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino in ga oblikujte v kvadrat velikosti 18 x 18 cm in debeline 2,5 cm. Na eno polovico testa raztresite polovico šunke in 60 ml sira cheddar, nato pa drugo polovico prepognite kot knjigo in robove nežno stisnite, da se zaprejo.
Testo z rokami oblikujte v kvadrat velikosti 7,5 x 7,5 cm, potresite s preostalo šunko in 1/4 skodelice sira ter testo prepognite kot knjigo. Oblikujte ga v še en kvadrat velikosti 7,5 x 7,5 cm.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Z ostrim kuharskim nožem testo razrežite na 12 enakomernih pravokotnih kosov. Položite jih na pripravljen pekač in površino vsakega kosa premažite s kislim mlekom.
Pecite, dokler žemljice niso napihnjene in zlato rjave barve, 18 do 20 minut.