Brezglutenske plastne žemljice s kislim mlekom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri, vključno s časom hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6–9 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6–9 žemljic
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 232, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 33 mg, natrij 191 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 232, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 33 mg, natrij 191 mg, sladkor 3 G.
Puhaste, hrustljave žemljice lahko spečete tudi brez pšenične moke. Da bodo popolne, boste potrebovali zelo hladno maslo in moko brez glutena, hitre roke, litoželezno ponev (ali drugo ponev, primerno za pečico), zamrzovalnik in dobro ogreto pečico. Dodajte še veliko vaje! Tudi če žemljice prvič ne bodo popolne, bodo še vedno okusne in hrustljave, vsi pa jih bodo požrli. Te hrustljave žemljice so precej vsestranske. Enako dobre so z omako ali marmelado.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g (2 žlici) večnamenska mešanica moke brez glutena
- 0,5 čajne žličke lupine indijskega trpotca
- 1 žlica pecilnega praška
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 115 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike kocke, + 2 žlici stopljenega masla, plus dodatno za mazanje
- 3/4 skodelice ohlajenega kislega mleka ali kefirja
- 1/4 skodelice polnomastnega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: lupina psiliuma, pecilni prašek, maslo, kislo mleko, kefir, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte mešanico moke, lupine indijskega trpotca, pecilni prašek in sol ter skledo za 15 minut postavite v zamrzovalnik. Kocke masla položite na krožnik in jih prav tako postavite v zamrzovalnik.
- Mešanico moke prenesite v skledo multipraktika in mešajte v pulzirajočem načinu. Dodajte narezano maslo in mešajte, dokler se maslo ne razdrobi na koščke velikosti fižola. Prilijte pinjenec in jogurt ter mešajte v pulzirajočem načinu, dokler se ne združijo.
- Testo položite na list papirja za peko in pazite, da se ne porežete z rezilom multipraktika. Testo nežno pritisnite z dlanjo in ga oblikujte v 2,5 cm velik disk.
- Namastite pekač premera 22 cm (9,5 palcev). Z modelčkom za piškote ali majhnim kozarcem izrežite čim več krogov testa. Modelčka ne sukajte, sicer bo testo med peko težko vzhajalo. Kroge testa položite v pripravljen pekač in jih stisnite skupaj, da bodo žemljice lažje vzhajale. Poberite morebitne ostanke testa, jih oblikujte v visok disk in izrežite čim več žemljic. Pekač zamrznite vsaj 1 uro.
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Pekač vzemite iz zamrzovalnika in ga postavite neposredno v pečico. Pecite, dokler žemljice niso čvrste in rahlo zlato rjave, 12–14 minut. Vrh žemljic premažite s stopljenim maslom in jih pustite počivati v pekaču 10 minut, nato pa jih takoj postrezite.
Avtor recepta - Shauna James Ahern je pisateljica o hrani, avtorica receptov za brezglutensko hrano in profesionalna peka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
