Večplastne žemljice Cacho e Pepe
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 301, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 53 mg, natrij 403 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 301, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 53 mg, natrij 403 mg, sladkor 1 G.
Luskasti piškoti so narejeni iz slanega, maslenega sira Pecorino Romano in sveže mletega črnega popra, ki jim da okus znane italijanske testenine "cacio e pepe" (sir in poper). Ti piškoti so odlični za sendviče za zajtrk, kot priloga k pečenki ali piščancu ali celo s solato s slanino in poširanim jajcem za kosilo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posipanje
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 žlica sveže mletega črnega popra + dodatno za posip
- 1 čajna žlička grobe soli
- 7 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike kocke
- 1 žlica + 2 žlici naribanega pecorina (približno 140 g)
- 3/4 skodelice mleka
- 2 žlici sladke smetane
- Posebna opremaOkrogel modelček za piškote s premerom 7,5 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Pecorino Romano sir, mleko, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
Opomba
Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke. - V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, črni poper in sol. S konicami prstov vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ne dobite koščkov velikosti graha. Vmešajte 1 skodelico pecorina, nato pa z vilicami nežno vmešajte mleko, dokler ne nastane rahlo testo.
- Testo položite na rahlo pomokano delovno površino. Razvaljajte ga v 1 cm debel pravokotnik. Testo prepognite na tretjine, kot črko. Razvaljajte ga v pravokotnik velikosti 20 x 13 cm, debeline približno 2 cm. Z modelčkom za testo izrežite 6 krogov. Ostanke testa stisnite skupaj, izrežite še 2 kroga in celotno zmes položite na pripravljen pekač.
- Površino testa rahlo premažite s smetano, nato pa enakomerno potresite s preostalima dvema žlicama pecorina in ščepcem črnega popra. Pecite, dokler žemljice niso napihnjene in zlato rjave, 20–22 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na rešetki, in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
