Zajtrkovna enolončnica s cimetom in pekan orehi

Glasovi: 1

Kako narediti - Zajtrkovalna enolončnica s cimetom in pekan orehi

Čas: 8 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Palačinke za to enolončnico lahko pripravite že večer prej, vendar so tudi ostanki palačink ali palačink od prejšnjega zajtrka prav tako popolni – odličen način, da jih spremenite v novo, okusno jed! Palačinke enakomerno razporedite po pekaču in jih okrasite s kremasto mešanico cimeta in muškatnega oreščka. Pustite jih stati čez noč, da se vpijejo smetana, nato pa jih zjutraj specite. Za serviranje zmešajte javorjev sirup s sesekljanimi pekan orehi. To je okusno in prava poslastica. Ta enolončnica je kot nalašč za praznični zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

7 velikih jajc
60 g nesoljenega masla + več po potrebi
1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
6 žlic sladkorja
1 in 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
2 skodelici lahke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1 skodelica javorjevega sirupa + dodatno za serviranje
0,5 skodelice pekan orehov, grobo sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, kislo mleko, kefir, javorjev sirup, pekan orehi, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Kvadraten pekač velikosti 20 cm namastite z maslom in ga postavite na stran. V majhno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, ali merilno skodelico za tekočino dajte 3 žlice masla in segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund ali do 1 minuto, da se maslo stopi.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, 3 žlice sladkorja in 0,5 čajne žličke soli. V ločeni majhni skledi zmešajte kislo mleko, 2 jajci in stopljeno maslo. Tekočo zmes dodajte suhi zmesi in zamesite testo.

Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. V ponvi stopite nekaj preostalega masla. Za vsako palačinko z žlico v ponev vlijte 1/4 skodelice testa in pecite 2–3 minute, dokler se na dnu ne zapeče zlato rjavo in se na vrhu ne naredijo majhni mehurčki.
Obrnite in pecite do zlato rjave barve na drugi strani, približno 2 minuti. Če palačinke prehitro porjavijo, zmanjšajte ogenj na srednje nizko.Pečene palačinke preložite na krožnik. Nadaljujte s cvrtjem, dokler ne porabite vsega testa, po potrebi v ponev dodajte več olja. Imeti morate vsaj 12 palačink.
V veliki skledi stepemo smetano z vanilijevim ekstraktom, preostalimi 5 jajci, 3 žlicami sladkorja, 1/4 čajne žličke soli, cimetom in muškatnim oreščkom.

Palačinke položite v pripravljen pekač. Jajčno mešanico enakomerno prelijte po palačinkah. Pekač pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur, da se krema strdi.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Odstranite plastično folijo iz pekača in pecite enolončnico, dokler se ne strdi, a je v sredini še vedno prožna, 50–60 minut. Pred serviranjem pustite, da se 15 minut ohladi.
Medtem v majhni kozici zmešajte javorjev sirup in pekan orehe. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler sirup ne izhlapi in se rahlo zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja in ohranite toplo.
Enolončnico prelijte z javorjevim sirupom in oreščki, preostalo omako pa pri serviranju dajte na stran.