Svinjske mesne kroglice s pikantno omako
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.
Svinjske mesne kroglice s pikantno omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mesna omaka
- 450 g puste mlete svinjine
- 3 žlice olivnega olja
- 1 velika čebula, drobno narezana
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 čajni žlički posušenega poprovi kosmiči
- 2 pločevinki celih češnjevih paradižnikov, ročno pretlačenih (po 800 g)
- Sol
Polpete
- 900 g puste mlete svinjine
- 3-4 drobno sesekljane pekoče čili paprike iz pločevinke, pri čemer prihranite 2-3 žlice slanice iz kozarca
- 4 rezine belega kruha, ročno zdrobljene
- 3 velika jajca, rahlo stepena
- 2 žlici olivnega olja
- Sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, češnjevi paradižniki, paradižnikova mezga, kosmiči rdeče paprike, čili paprika, jajca, čebula, beli kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite omako: V predhodno segreto ponev z debelim dnom nalijte olivno olje in na srednji temperaturi, med mešanjem, pražite čebulo z 2 čajnima žličkama soli, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Vmešajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte 2–3 minute. Dodajte mleto svinjino in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
- V ponev z mletim mesom dodajte zdrobljen paradižnik, marinado in 1 skodelico vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zmanjša za tretjino, približno 1 uro.
- Medtem pripravite mesne kroglice: Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). V globoki skledi zmešajte mleto svinjino, 1 žlico soli, pekočo papriko in njeno slanico, kruh in jajca. Oblikujte 24 srednje velikih kroglic.
- Pekač namastite z olivnim oljem, nato nanj položite mesne kroglice in pecite v pečici, dokler niso pečene, približno 14 minut.
- Razdeli mesne kroglice Narežite na porcije in prelijte z omako. Polento lahko postrežete kot prilogo.
Avtor recepta - Daniel Holtzman, Mihail Černov (Daniel Holzman in Michael Chernow) kuharja, lastnika restavracije The Meatball Shop, pisca o hrani
Kategorije:
Podobni recepti
