Spiralno rezana šunka v mareličnem glazurju
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Pripravite praznično šunko s kostjo, okusno prelito s sijočo glazuro. Spiralno razrezana šunka je med peko premazana s sladko-kislo glazuro, narejeno iz začinjene marelične marmelade. Sok, ki ostane na pekaču, uporabite za pripravo okusne omake, ki jo postrežete s šunko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 spiralno narezana šunka, težka 1,8 - 2,3 kg.
- 1 velika čebula, narezana na četrtine (pustite koreninski konec)
- 3/4 skodelice marelične marmelade
- 3 žlice gorčice
- 2 čajni žlički melase
- 0,5 čajne žličke worcesterske omake
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- Ščepec mletih klinčkov
- 8 vejic svežega timijana, lističi nabrani
- 4 žlice jabolčnega kisa
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 žlica nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 žlica vrhunske moke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, melasa, Marelična marmelada, jabolčni kis, piment, nagelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Velik pekač z robom ali pekač obložite s folijo. Šunko položite na folijo z odrezano stranjo navzdol in po njej razporedite rezine čebule. Rahlo pokrijte s folijo in pecite 30 minut.
- Medtem v majhni kozici zmešajte marelično marmelado, gorčico, melaso, worcestersko omako, piment, klinčke, liste timijana, 3 žlice kisa in 1/4 skodelice vode. Kuhajte med mešanjem na srednji temperaturi, dokler se marmelada ne stopi in glazura ne postane gladka, približno 4 minute.
- Po 30 minutah odstranite folijo s šunke in nadaljujte s peko, pri čemer šunko premažite z glazuro vsakih 15 minut, dokler ni sijoča in dobro segreta, približno še 1 uro. Šunko preložite na servirni krožnik, pokrijte s folijo in jo postavite na stran, medtem ko pripravljate omako.
- Sok iz ponve prelijte v srednje veliko ponev. Dodajte jušno osnovo in jo na visoki temperaturi zavrite. V majhni skledi stepite maslo in moko, dokler ne nastane pasta. Pasto vmešajte v sok iz ponve in omako zavrite, dokler se ne zgosti kot navadna omaka. Dodajte preostalo žlico kisa in začinite s soljo in poprom po okusu. Šunko postrezite z omako.
Kategorije:
recept / Zimske jedi / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Večerja / Glavne jedi / Meso / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja
Podobni recepti
