Šunka v breskovi in ingverjevi glazuri
Glasovi: 1
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Šunka, pečena v breskovi in ingverjevi glazuri, vas bo prijetno presenetila s svojim edinstvenim sladko-kislim okusom, ki se odlično poda k prekajenemu mesu in doda azijski pridih. Za okusno, lepljivo glazuro breskovo marmelado kuhamo z limoninim sokom, koriandrom in svežim ingverjem. Mešanico nato v zadnji uri peke vsakih 10 minut premažemo po predhodno ogreti šunki v pečici. Da preprečimo zažganje in zagotovimo lepo rjavo zapečen in sijoč zaključek, pazite, da na dnu pekača med peko nikoli ne zmanjka tekočine. Glazirano šunko postrezite s prilogami za praznični obrok, ostanki pa so odlični sendviči naslednji dan.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos že pripravljene prekajene šunke, teže 3,5-4,5 kg (šunka ali krača)
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 1 pločevinka 370 g breskove marmelade
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 1 limone)
- 7 cm ingverjeve korenine, tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska šunka, šunka, ingverjeva korenina, breskova marmelada, limonin sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Pečico segrejte na 160 °C. Po potrebi s šunke obrežite kožo.
- V maščobi naredite mrežast vzorec, ne da bi meso zarezali. Šunko položite z ravno stranjo navzdol na rešetko v pekač. Na dno pekača nalijte 6 mm vode. Šunko pecite, dokler notranja temperatura ne doseže približno 55 °C, približno 2,5 ure oziroma 15 minut na 0,5 kg šunke.
- Medtem na suhi ponvi približno 1 minuto popražite semena koriandra, dokler ne zadišijo. Ohladite jih in zdrobite v možnarju ali na deski za rezanje, pri čemer jih zdrobite v majhni ponvi. V majhni ponvi zmešajte breskovo marmelado, limonin sok, ingver in koriander ter na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se ne zgosti, 10–15 minut. Precedite v majhno skledo.
- Šunko vzemite iz pečice, ko doseže 55 °C. Temperaturo pečice povečajte na 220 °C. Nekaj glazure razporedite po celotni površini šunke. Po potrebi dodajte vodo na dno pekača. Šunko vrnite v pečico in pecite, pri čemer jo vsakih 10 minut premažite s preostalo glazuro, dokler šunka ni zlato rjava in sijoča, še približno 45 minut. Postrezite s poljubno prilogo. priloga.
Kategorije:
Podobni recepti
