Nadev za ciabatto s kostanji in panceto (priloga)
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta nadev za ciabatto s kostanjem in panceto je okusna različica tradicionalnega nadeva za kruh, ki ga za zahvalni dan postrežejo s puranom. Kocke rustikalne ciabatte so zmešane s popečeno panceto in zelenjavo. Kostanj in slani parmezan dodata prijeten oreščkast okus. Vse sestavine zmešajte na pekaču s stepenimi jajci in pecite v pečici, dokler se nadev ne strdi in postane hrustljav. Je okusen in zelo sočen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 80 g masla
- 220 g pancete, narezane na 0,5 cm velike kocke.
- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
- 2 korenčka, olupljena in drobno sesekljana
- 3 stebla zelene, drobno sesekljana
- 2 žlici sesekljanih svežih listov rožmarina
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 x 200 g pločevinki olupljenih celih kostanjev iz konzerve, grobo nalomljenih
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 450 g včerajšnje ciabatte, narezane na 2 cm velike kocke.
- 2/3 žlice sveže naribanega parmezana
- 1 skodelica (ali več) konzervirane piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 2 veliki jajci, stepeni
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kruh ciabatta, kostanji, korenček, zelena, česen, Parmezan, jajca, rožmarin, panceta
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Namastite steklen pekač velikosti 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 palcev). V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte panceto in jo pražite do zlato rjave barve, približno 10 minut. Z žlico z režami preložite panceto v veliko skledo.
- V isti ponvi na srednji temperaturi stopite preostalo maslo. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, rožmarin in česen. Pražite, dokler čebula ni zelo mehka, približno 12 minut. Nežno vmešajte kostanj in peteršilj. Mešanico čebule prelijte v veliko skledo s panceto.
- Dodajte kruh in parmezan ter premešajte, da se enakomerno porazdelita. Dodajte toliko jušne osnove, da se zmes navlaži. Začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte jajca.
- Nadev prenesite v pripravljen pekač. Pokrijte s folijo, z namaščeno stranjo navzdol, in pecite, dokler se ne segreje, približno 30 minut.
- Nato odstranite folijo in nadaljujte s peko, dokler vrh ni zlato rjav in hrustljav, približno 15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
