Bela pica s sezamom in špinačo

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 227, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 42 mg, natrij 290 mg, sladkor 1 G.

Bela pica se od tradicionalne pice razlikuje po tem, da nima paradižnikove omake. Samo ena sestavina, a pica je popolnoma drugačna, videti lažja, sveža in bolj spomladanska. Kremna omaka iz rikote, sočna špinača s pikantnim česnovim pridihom in hrustljava skorja, posuta s sezamom, naredijo to pico neverjetno okusno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pico na pekaču
3 žlice sezamovih semen
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
10 skodelic špinačnih listov (približno 300 g)
3 veliki stroki česna, sesekljani
1 skodelica polnomastne rikote
3 žlice naribanega sira Pecorino Romano
1 čajna žlička sesekljanega svežega origana
350 g naribane mocarele iz polnomastnega mleka (približno 3 skodelice)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, kvas, sezam, špinača, česen, rikota sir, Pecorino Romano sir, origano, mocarela sir

Kuhanje jedi po receptu:

Gnetenje testo za pico na pekačuPrenesite ga na namaščen pekač, kot je navedeno v 3. koraku, nato ga oblikujte v oval in potresite z 2 žlicama sezamovih semen, pri čemer pritisnite, da se sprimejo. Testo obrnite, pokrijte in pustite vzhajati, nato pa ga raztegnite. Medtem ko testo vzhaja, v spodnjo tretjino pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in jo za 1 uro segrejte na 260 °C.
Medtem pripravite špinačo:

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte špinačo in jo med mešanjem s kleščami kuhajte, dokler ne uvene, 3 do 4 minute. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, česen, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler voda ne izhlapi in česen ne postane zlato rjav, približno 3 minute. Špinačo preložite na desko za rezanje in jo drobno nasekljajte.

Priprava mešanice rikote:

V majhni skledi zmešajte rikoto, pecorino, origano in nekaj mletega črnega popra.
Rob testa potresite s preostalo žlico sezamovih semen, da ustvarite 0,5 cm širok rob, in pritisnite, da se oprimejo. Po testu potresite mocarelo do sezamovega roba. Na vrh položite špinačo, nato pa v kupčkih položite 2 žlici mešanice rikote.
Pekač postavite neposredno na vroč kamen za pečico in pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, sir pa zlato rjav, 15–20 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Z lopatico dvignite robove pice, dokler se ne zrahljajo, nato pa celotno pico dvignite na desko za rezanje in narežite na kvadrate.