Bela pica s sezamom, makom in kumino
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ljubitelji rogljičkov in žemljic bodo navdušeni nad to pico: njeni robovi so okrašeni s sezamom, kumino, makom, grobo morsko soljo, česnovimi kosmiči in šalotko, ki spominjajo na isto neustavljivo pecivo. Središče te bele pice je sirova omaka na osnovi rikote s parmezanom, začimbami in mocarelo. Za udobje lahko to pico spečete s predhodno pripravljenim ali kupljenim testom. Skorja je neverjetno zračna, v notranjosti mehka, zunaj hrustljava, sredica pa neverjetno žvečljiva.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g ohlajenega testo za pico
- 3 žlice olivnega olja
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 3 stroki česna (2 drobno sesekljana, 1 nariban)
- 2 žlici sezamovih semen
- 1 žlica makovih semen
- 2 čajni žlički grobe morske soli
- 1,5 čajne žličke kumine
- Koruzna moka, grobo mleta, za posipanje
- 1/3 skodelice rikote
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1/4 čajne žličke sesekljanega svežega origana ali rožmarina
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- Groba sol
- 60 g sveže mocarele, na tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, šalotka, česen, sezam, mak, kumina, kosmiči morske soli, koruzna moka, rikota sir, Parmezan, origano, rožmarin, kosmiči rdeče paprike, mocarela sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Kamen za pico ali obrnjen pekač postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrevajte na 230 °C 1 uro. Medtem testo za pico segrejte na sobno temperaturo.
- V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte šalotko in drobno sesekljan česen ter med pogostim mešanjem pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi; začinite s poprom po okusu. Prelijte v skledo in pustite, da se ohladi.
- V majhni skledi zmešajte sezamova semena, mak, morsko sol in kumino. List papirja za peko posujte s koruzno moko. Nanj položite testo in ga s konicami prstov pritisnite v okrogel model s premerom 30 cm (12 palcev) (roke rahlo naoljite, če je testo lepljivo). Mešanico šalotke razporedite po robu testa in potresite s semeni.
- V skledi zmešajte rikoto, parmezan, preostali 2 žlici olivnega olja, nariban česen, origano in kosmiče rdeče paprike; potresite z grobo soljo. Mešanico rikote z žlico dajte na sredino testa. Po vrhu potresite z mocarelo.
- Pico, obloženo s papirjem za peko, potisnite na pekač za pico (ali drug obrnjen pekač), nato pa pico (na papirju za peko) potisnite na predhodno ogret pekač. Pecite, dokler skorja ni napihnjena in zlato rjava, sir pa hrustljav, 13–15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
