Mini churrosi v pečici

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 krofov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 226, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 1 G., holesterol 62 mg, natrij 49 mg, sladkor 27 G.

Churrosi so španska različica krofov iz testa choux, ki jih običajno postrežemo s čokoladno omako in kavo ali čajem. Ta recept zahteva pečene churrose, kar je nedvomno bolj priročno in bolj zdravo kot tradicionalno cvrtje. Ko so pripravljeni, vsak mini krof povaljajte v mešanici sladkorja in cimeta. Za serviranje pripravite poletno mangovo karamelno omako. Ima lažji okus z nenavadnimi sadnimi notami. Churrose in omako lahko pripravite vnaprej in postrežete naslednji dan; prav tako bodo okusni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Churrosi

0,5 skodelice + 1 žlica sladkorja
Velik ščepec fine soli
0,5 skodelice vrhunske moke
Voda
7 žlic nesoljenega masla
2 veliki jajci, rahlo stepeni
0,5 skodelice sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
Posebna oprema: velika slaščičarska vrečka z 1 cm široko zvezdasto konico.

Karamelno-mangova omaka

1/4 skodelice sladkorja
Ščepec fine soli
0,5 skodelice svežih ali zamrznjenih koščkov manga, približno 1 cm dolgih.
1 žlica nesoljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mango, choux testo, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
V majhni kozici zmešajte 4 žlice masla, 1 žlico sladkorja, sol in 0,5 skodelice vode ter na srednji temperaturi zavrite. Dodajte moko in nenehno mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle.

Testo preložite v veliko skledo in mešajte z mešalnikom pri srednje nizki hitrosti, dokler se testo ne ohladi na dotik. Jajca dodajajte eno za drugim in mešajte, dokler se popolnoma ne vmešajo. Testo preložite v veliko slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico premera 1,2 cm.
Testo razporedite po pripravljenih pekačih v 5 cm velikih trakovih, približno 5 cm narazen. Pecite do temno zlato rjave barve, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite, 15–18 minut.
Pustite churrose nekaj minut počivati na pekaču.

Zasip:

V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite preostale 3 žlice masla. V drugi srednje veliki skledi zmešajte 1/4 skodelice sladkorja z 1 čajno žličko cimeta. Nekaj churrosov popolnoma pomočite v stopljeno maslo in pustite, da se odvečni sladkor odcedi, nato pa jih povaljajte v cimetovem sladkorju, da se popolnoma prekrijejo. Ko mešanica cimeta in sladkorja postane preveč mokra, jo premešajte s svežo porcijo preostale 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko cimeta. Churrose postrezite s karamelno-mangovo omako za pomakanje. Churrose lahko pripravite 1 dan vnaprej in jih shranite v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi..
Karamelno-mangova omaka:

V majhni kozici zmešajte sladkor, sol in 1/4 skodelice vode ter zavrite na srednji temperaturi. Nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte kozico, vendar ne mešajte, dokler zmes ne postane srednje karamelne barve (nekoliko temnejše od medu), približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte mango in maslo (pazite, saj bo zmes škropila).
Karamelo pustite nekaj minut hladiti v ponvi, nato jo prenesite v multipraktik in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Omako shranite v hladilniku do uporabe. Karamelno-mangovo omako lahko pripravite dan prej..