Churrosi s čokoladno omako za pomakanje

Glasovi: 1

Kako narediti churrose s čokoladno omako

Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Churrosi s čokoladno omako za pomakanje - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Churrosi

1/4 skodelice superfinega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
2/3 skodelice plus 2 žlici vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 žlica olivnega olja
1 skodelica vrele vode
2 skodelici koruznega ali rastlinskega olja za cvrtje

Čokoladna omaka

110 g temne čokolade (ali 1/2 skodelice koščkov)
30 g mlečne čokolade (ali 2 žlici koščkov)
1 žlica lahke melase
2/3 skodelice stepene smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, cimet, sirup, temna čokolada, mlečna čokolada, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V široki, plitvi skledi zmešajte sladkor in cimet za premazovanje končnih churrosov.

Čurosi: V skledo stresite moko, dodajte pecilni prašek, nato dodajte olivno olje in 1 skodelico vrele vode. Gnetite, dokler ne nastane toplo, lepljivo testo. Pustite ga počivati 10 minut oziroma dokler se koruzno olje ne segreje za cvrtje.

V majhni ponvi segrejte olje, dokler ne doseže 1/3 višine ponve. Ko menite, da je dovolj vroče, vanjo vrzite kocko kruha in opazujte, kako cvrči in porjavi. Če porjavi v približno 30 sekundah, je olje dovolj vroče. Če uporabljate električni cvrtnik z nastavljivo temperaturo, ga nastavite na 160 °C (320 °F). Ves čas pozorno spremljajte temperaturo olja.
Pečico segrejte na 80 °C.

Ko je testo pripravljeno, napolnite slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico (8 mm) s testom za churro. V vroče olje vpijte kratke trakove testa, dolge približno 4–5 cm, in jih sproti odrežite s škarjami. Naenkrat ocvrite 3–4 trakove. Ko so zlato rjavi, jih odstranite z žlico z režami ali kleščami in jih položite na pekač, obložen s kuhinjsko krpo.

Da bodo churrosi med cvrtjem drugih serij ostali topli, jih osušite s papirnato brisačo in jih preložite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač postavite v pečico, da bodo churrosi ostali topli. Tudi po peki jih pustite stati 5–10 minut, da se nekoliko strdijo, preden jih pojeste.

Čokoladna omaka: V kozici z debelim dnom na nizki temperaturi stopite sestavine za čokoladno omako. Ko se sestavine združijo in se čokolada stopi, kozico odstavite z ognja in jo postavite na toplo mesto.

Tik pred serviranjem vroče churrose premešajte z mešanico cimeta in sladkorja ter posodo pretresite, da se dobro prekrijejo. Churrose preložite na servirni krožnik in postrezite.

Čokoladno omako nalijte v posamezne skledice (da je ne boste morali zajemati v sosedov krožnik), pomočite in uživajte.