Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 churrosov

Churrosi s kokosovo omako (krofi iz testa choux) - podroben recept.

Sestavine:

Churrosi

• 1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka
• 4 žlice (60 g) masla
• 1 žlica sladkorja, plus še nekaj za posip
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
• 4 velika jajca
• Rastlinsko olje za cvrtje

Karamelna omaka

• 500 gr. kondenzirano mleko
• 3/4 skodelice kokosovega mleka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kondenzirano mleko, kokosovo mleko, mleko, vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Priprava karamelne omakeKondenzirano mleko vlijte v srednje velik lonec in ga postavite na srednji ogenj. Segrevajte 10 do 15 minut in nenehno mešajte, dokler ne postane svetlo karamelne barve in se začne odlepljati od robov. Postopoma dodajte kokosovo mleko in mešajte, dokler zmes ni gladka (približno 5 minut); postavite na stran.
2. korak
• Kuhanje churrosovV srednje velik lonec dajte mleko, maslo, sladkor, vanilijo in sol ter na srednji temperaturi zavrite, pri čemer mešajte, dokler se maslo ne stopi in sladkor ne raztopi. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte moko in močno mešajte z leseno žlico približno 1 minuto. Testo prelijte v veliko skledo in pustite, da se nekoliko ohladi (približno 5 minut). Z električnim mešalnikom eno za drugim vmešajte jajca. Testo prelijte v slaščičarsko vrečko z majhno konico.
3. korak
• V plitvo posodo za churro dajte približno 1/2 skodelice sladkorja. V široki ponvi segrejte približno 5 cm rastlinskega olja, dokler termometer ne pokaže 180 °C. Iz vrečke v vroče olje iztisnite 7,5 cm dolge kroglice testa v serijah po 6 kosov. Z nožem odrežite segmente.
  
  Cvremo do zlato rjave barve, po potrebi obračamo, približno 3 minute na serijo. Med serijami olje segrejemo na prvotno temperaturo. Churrose preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odvečno olje odcedi, nato pa jih povaljamo v sladkorju. Postrežemo s kokosovo omako.
  
  Recept churrosi s čokoladno omako.

Glasovi: 4