Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–14

Churrosi so puhasti krofi iz testa za choux, ocvrti v olju. Čeprav velja, da izvirajo iz Španije in Portugalske, jih pripravljajo v skoraj vseh špansko govorečih državah. Mehiški krofi so običajno ocvrti v obliki zvitih palčk, las ali podkve in posuti s sladkorjem ali preliti s čokolado. V Španiji churrose tradicionalno postrežejo za zajtrk s skodelico kave ali vroče čokolade.

Sestavine:

• 1 skodelica vode
• 4 žlice (60 g) masla
• 2 žlici rjavega trsnega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 skodelica vrhunske moke
• 4-5 jajc
• Repično olje, za cvrtje
• 0,5 skodelice sladkorja
• 0,5 čajne žličke mletega cimeta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite krofeV srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte 1 skodelico vode, maslo, sladkor, vanilijo in sol. Počakajte, da mešanica začne vreti, nato dodajte moko. Takoj začnite mešati z leseno žlico, da razbijete morebitne grudice.
2. korak
• Ponev odstavite z ognja. Pustite, da se ohladi. V testo vmešajte 4 jajca, eno za drugim, in po vsakem dobro premešajte. Testo mora biti mehko in sijoče ter se mora, ko ga vzamete z žlico, zviti v kavelj. Če ne, vmešajte še eno jajce.
3. korak
• Testo preložite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico. V globoko, težko ponev (po možnosti litoželezno) nalijte olje do globine 2,5 cm. Segrevajte na srednji temperaturi. Konico lesene žlice zabodite v olje, dokler ne zacvrči. Testo nežno potiskajte v olje, tako da oblikujete 15 cm dolg krof. Testo pritiskajte v majhnih količinah in pazite, da se krofi v olju ne dotikajo drug drugega.
4. korak
• Pražite do zlato rjave barve, nato obrnite in pecite še na drugi strani. Pečene churrose preložite na papirnate brisače, da se odcedijo odvečno olje. Na ta način prepražite vse testo.
  
  Sladkor in cimet dajte v papirnato vrečko. Pokrovček dobro zaprite in pretresite. V vrečko dajte po nekaj krofov naenkrat in jih povaljajte v cimetovem sladkorju. Churrose postrezite čim prej.

Glasovi: 3