Mehiški sendviči s pikantno salso
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept za klasične mehiške sendviče s praženo slanino, paradižnikovo salso in ledenko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za slanino:
- 450 g prekajene kuhane slanine, narezane na debele rezine
- 2 žlici mletega čilija ancho
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1/2 čajne žličke posušenega origana
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- Ščepec mletih klinčkov
- 3 grobo sesekljani stroki česna
- 2 žlici jabolčnega kisa
Za sendviče:
- 4 portugalske žemljice ali mehke bagete
- 225 g naribanega sira Oaxaca ali soljene mocarele
- 3 paradižniki, narezani
- 1/2 majhne glave ledenke, narezane
Za salso:
- 675 g paradižnikov, velikih, prerezanih na pol
- 1 majhna čebula, narezana na četrtine
- 4 stroki česna v lupini
- 3 jalapeño paprike, prerezane po dolgem in brez semen
- 3/4 skodelice grobo sesekljanega koriandra (listi in mehka stebla)
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- Groba sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bageta, Sir iz Oaxace, slanina, paradižniki, ledenka solata, čebula, česen, jalapeno paprika, koriander, jabolčni kis, mleti kajenski poper, kumina, origano, nagelj, ancho paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava salse: Pečico segrejte za peko na žaru. Pekač obložite s folijo in nanj položite paradižnik, čebulo, česen in jalapeño paprike (z odrezano stranjo navzdol).
Pecite 6–8 minut in po potrebi obračajte, dokler se paradižnik in čebula ne zapečeta, česen pa se zmehča. Pustite, da se ohladi, in česen olupite. Paradižnik, čebulo, česen in jalapeño grobo nasekljajte ter jih preložite v skledo. Dodajte koriander, kis in 1/2 čajne žličke soli. - Pripravite slanino: Izklopite žar in segrejte pečico na 175 °C. Pekač pokrijte s folijo in nanj postavite rešetko. V majhni skledi zmešajte čili v prahu, kajenski poper, origano, kumino in klinčke. Dodajte česen, kis in 1 žlico vode.
Slanino položite na žar v eni plasti in jo premažite z mešanico začimb. Pecite 15 minut, dokler se maščoba ne začne topiti. Obrnite s kleščami in pecite še 10–20 minut, odvisno od debeline rezin, dokler se ne zlato rjavo zapečejo. Posušite s papirnatimi brisačkami in pustite, da se ohladi, da postane rahlo hrustljava. - Pripravite sendviče: Žemljice prerežite na pol in izdolbite nekaj notranjosti. Rahlo popecite v pečici 5–7 minut. Na spodnjo polovico namažite nekaj pripravljene salse, nato sir, nekaj rezin slanine, paradižnik in solato. Po vrhu dodajte še več salse. Na vrh položite zgornje žemljice in jih rahlo pritisnite. Žemljice prerežite na pol.
Kategorije:
recept / Hitra hrana / Sendviči / / Mehiška kuhinja
Podobni recepti
