Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept uporablja poceni in čvrstejši zrezek iz stegna, a če ga pravilno pripravite, se bo dobesedno stopil v ustih. Natrite ga s sladko-pikantno mešanico začimb iz rjavega sladkorja in čilija ter pecite na žaru, dokler ni srednje pečen. Ko je pečen, ga na tanko narežite v nasprotni smeri vlaken in postrezite s sladko-pikantno mango salso.

Sestavine:

• 2 žlici trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
• Ščepec mletega čipotlovega popra
• 1 biftek iz stebla, težak 450 g, narezan na 4 enake dele
• 1 strok česna
• 2 žlici grobo sesekljanega svežega koriandra
• 1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
• 1 paprika habanero, brez pecljev, semen in drobno sesekljana
• 1 zrel mango, olupljen in narezan na kocke (približno 1 in 1/4 skodelice)
• 2 limeti, sok 1 in 1 narezano na krhlje
• 2 mladi čebuli, tanko narezani

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, salsa omaka, mango, Habañero paprika, apno, koriander, rjavi sladkor, čipotlov poper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Predgrejte žar na visoko temperaturo.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, čipotlov poper, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Z mešanico začimb natrite zrezke in jih pustite stati 15 minut.
3. korak
• Medtem ko se zrezek marinira, zdrobite strok česna, ga potresite s ščepcem soli in ga s ploščato stranjo velikega noža pretlačite, dokler ne nastane groba pasta.
4. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte česnovo pasto s koriandrom, oljem, habanerom, mangom, limetinim sokom in mlado čebulo. Začinite s soljo in dodajte toliko preostalega habanera, kolikor je potrebno za pikantnost. Postavite na stran.
5. korak
• Rešetko žara rahlo namastite z oljem. Zrezke pecite na žaru, dokler niso na zunanji strani porjaveli, znotraj pa srednje pečeni, približno 2,5 minute na stran. Zrezke pustite počivati ​​5 minut, nato jih narežite čez vlakna in postrezite z mangovo salso in rezino limete.

Glasovi: 1