Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Mehiška umešana jajca so krepka jed, polna zelenjave in živahnih južnjaških okusov. Jajca dodamo v ponev, potem ko na maslu prepražimo mlado čebulo, pikantne jalapeño paprike, blažje poblano paprike in koruzo. Nato jajcem vmešamo nariban, stopljen čedar, hrustljave tortilja čipse in dišeč svež koriander. Jed je pripravljena, ko se jajca popolnoma strdijo. Postrezite z narezanim avokadom in pico de gallo, bistvenimi sestavinami mehiške kuhinje, ter prelito s kislo smetano. Odlična ideja za okusen, nasiten in zdrav zajtrk.

Sestavine:

• 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
• 1 paprika poblano, brez semen in narezana na kocke
• 1 šopek sesekljane mlade čebule
• 1 rdeča jalapeño paprika, prerezana na pol, brez semen in na tanko narezana
• 0,5 žlice svežih koruznih zrn
• 8 velikih jajc
• 4 skodelice tortilja čipsa, rahlo zdrobljenih
• 1 skodelica naribanega cheddarja (približno 100 g)
• 1/4 skodelice svežega koriandra, natrganega, plus dodatno za serviranje
• Narezan avokado, kisla smetana in pico de gallo za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, poblano paprika, jalapeno paprika, koruza, čedar sir, omaka pico de gallo, Avokado

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V 25-centimetrski litoželezni ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte papriko poblano, mlado čebulo in jalapeño; kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, 1 do 2 minuti. Dodajte koruzo in ¾ čajne žličke soli; kuhajte med občasnim mešanjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 2 minuti.
2. korak
• V veliki skledi stepemo jajca z 1/4 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli. Jajca dodamo v ponev in jih med nenehnim mešanjem s silikonsko lopatico kuhamo približno 2 minuti, dokler se ne strdijo. V ponev dodamo tortilja čips, 3/4 skodelice sira in koriander; med mešanjem, da se sestavine enakomerno porazdelijo, kuhamo še 1 do 2 minuti.
  
  Opomba
  
  Če jed kuhate v ponvi na žerjavici ali ognju, jo potem cvrite še malo dlje..
3. korak
• Omleto potresemo s preostalo 1/4 skodelice sira in na vrh dodamo avokado, kislo smetano, sveža salsa pico de gallo in potresemo s koriandrom.

Glasovi: 1