Pečen losos s pikantno mango salso

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 320, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 77 mg, natrij 648 mg, sladkor 6 G.

Za pikantno, svežo salso in okusnega lososa na žaru zmešajte na kocke narezan mango z vročo papriko habanero, limeto in koriandrom. Ker je habanero ena najbolj pekočih čili paprik (skoraj trikrat bolj pekoča od kajenskega popra), ga dodajajte postopoma, da bo okus salse še vedno znosen. Ribo in salso postrezite z rezinami limete za preliv.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 strok česna
2 žlici grobo sesekljanega svežega koriandra
1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje žara
1 paprika habanero, brez semen in drobno sesekljana
1 zrel mango, olupljen in narezan na kocke (približno 1 in 1/4 skodelice)
2 limeti (eno limono stisnite, drugo pa narežite na krhlje)
2 mladi čebuli, tanko narezani
4 fileji lososa s kožo, po 170 g (sredinski del), po možnosti divjega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, apno, mango, salsa omaka, Habañero paprika, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Strok česna zdrobite, potresite s ščepcem soli in ga z ravno stranjo velikega noža pretlačite, dokler ne dobite grobe paste. Česnovo pasto zmešajte v srednje veliki skledi s koriandrom, olivnim oljem, habanerom, mangom, limetinim sokom in mlado čebulo. Začinite s soljo in dodajte toliko habanera, kolikor ga potrebujete za pekočino. Postavite na stran.

Ribo osušite s papirnatimi brisačami, nato jo začinite s soljo in črnim poprom. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Lososa položite na žar s kožo navzgor in pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara, 3–4 minute. Lososa obrnite in nadaljujte s peko, dokler riba ni pečena, približno 3–4 minute več.
Lososa postrezite s salso in rezino limete.

Kategorije: