Pita z bananinim pudingom

Glasovi: 1

Kako narediti torto z bananinim pudingom

Čas: 1 ura plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 517, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 3 G., holesterol 87 mg, natrij 199 mg, sladkor 32 G.

Ta elegantna pita vsebuje vse sestavine klasičnega bananinega pudinga: sveže rezine banan, kremo, vanilijeve oblate in sladko meringue. Njen vrhunec je karamelizirana skorja, ki spominja na crème brûlée. Praženi sladkor na površini doda karamelni okus, ki se lepo poda k vanilijevemu pudingu in bananam. Če nimate gorilnika za praženje sladkorja, lahko pito nekaj minut pečete v predhodno ogreti pečici v načinu žara.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

60 vanilijevih oblatov (iz 300 g embalaže)
2 žlici sladkorja
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega

Nadev in preliv

0,5 skodelice polnomastnega mleka
0,5 skodelice sladke smetane
3/4 skodelice sladkorja + dodatno za posip
2 veliki jajci, ločite beljake od rumenjakov
2 žlici koruznega škroba
1/8 čajne žličke grobe soli
1 žlica nesoljenega masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4-5 velikih banan
1/4 čajne žličke vinskega kamna

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, banane, jajca, vinski kamen, smetana, mleko, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Torta:

Piškote in sladkor dajte v multipraktik in mešajte, dokler se fino ne zmeljejo. Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Prelijte v 23 cm naguban pekač za pito in zmes pritisnite na dno in ob straneh. Pecite do zlato rjave barve, približno 12 minut. Prelijte na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

Pripravite nadev:

Nad srednje veliko skledo postavite veliko cedilo. V srednje velikem loncu zmešajte mleko, sladko smetano, 1/4 skodelice sladkorja, rumenjake, koruzni škrob in sol; stepite, dokler zmes ni gladka. Lonec postavite na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler zmes ne začne vreti, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in nadaljujte z kuhanjem 1 minuto med nenehnim mešanjem.
Odstavite z ognja in takoj prelijte v cedilo, pri čemer zmes pritisnite s silikonsko lopatico. Dodajte maslo in vanilijev ekstrakt. Pustite, da se puding ohladi na sobno temperaturo, občasno premešajte.
Olupite in na tanko narežite 2 banani ter ju enakomerno razporedite po dnu testa. Nadev previdno nanesite na banane in pogladite površino. Na površino pudinga položite kos plastične folije in ga postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 2 uri.
Preostale banane olupite in na tanko narežite ter jih razporedite po vrhu pite, tako da se rahlo prekrivajo. Potresite s sladkorjem in popecite z gorilnikom.
Preliv:

V srednje velik lonec nalijte nekaj centimetrov vode in jo na srednji temperaturi zavrite. V veliki toplotno odporni skledi stepite beljake s preostalo 1/2 skodelice sladkorja in vinskim kamnom. Skledo postavite nad lonec in segrevajte med mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi, beljaki ne postanejo penasti in zmes segrejte 3–5 minut.
Skledo vzemite iz ponve in jo z mešalnikom mešajte na srednje visoki hitrosti, dokler se meringue ne ohladi in ne dobi čvrstih vrhov, približno 5 minut. Meringo preložite v vrečko za brizganje in jo nabrizgajte po robu pite. Segrejte z gorilnikom.