Pita z limoninim kremnim sirom in domačim kandiranim sadjem

Glasovi: 1

Kako narediti - Limonina torta z domačimi kandiranimi lupinicami

Čas: 10 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 536, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 2 G., holesterol 200 mg, natrij 45 mg, sladkor 35 G.

Ta razkošna pita s citrusnim nadevom je narejena iz Meyerjevih limon, ki imajo mehkejši in slajši okus kot navadne limone. Tudi začetnik se lahko spopade s krhkim testom: enostavno se zmeša v multipraktiku in ga ni treba razvaljati – le z žlico ga dajte v pekač in pritisnite ob stranice in dno. Končano limonino kremno pito okrasite z domačo kandirano limonino lupinico in postrezite, ko se nadev popolnoma strdi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kandirane limone in limonin krem

5 Meyer limon (približno 700 g)
1 žlica + 1 žlica kristalnega sladkorja
3 velika jajca + 2 velika rumenjaka
1 žlica polnomastnega mleka
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke

Masleno pecivo

Sprej za kuhanje za pršenje ponve
2 skodelici vrhunske moke
110 g nesoljenega masla, narezanega na kocke in ohlajenega
0,5 skodelice sladkorja v prahu
1 veliko jajce

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, limonina krema, limona

Kuhanje jedi po receptu:

Kandirana limonina lupina:

Na pekač z robom postavite rešetko. Z lupilcem za zelenjavo odrežite 1 cm dolge trakove lupinice treh limon; postavite na stran. Iztisnite sok vseh 5 limon (imeti morate približno 1/2 skodelice soka); pokrijte in postavite v hladilnik. Trakove lupinice dajte v srednje velik lonec in prelijte s hladno vodo. Zavrite vodo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Odcedite in postopek ponovite še 2-krat. Limonino lupinico osušite.
V srednje velikem loncu zmešajte 0,5 skodelice kristalnega sladkorja in 1/4 skodelice vode ter na srednji temperaturi zavrite. Dodajte lupinico in kuhajte 6–7 minut, dokler ne postane prozorna. S kleščami odstranite lupinico iz ponve in jo položite na pripravljeno rešetko. Pustite, da se suši pri sobni temperaturi 6 ur ali čez noč. Kandirano sadje zmešajte v majhni skledi z 1 žlico kristalnega sladkorja.

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Model za peko s premerom 22 cm (9 palcev) popršite s pršilom za peko.

Moko odmerite z žlico v suho merilno skodelico in odstranite odvečno moko. Če moko zajemate neposredno iz vrečke, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Torta:

Moko, maslo in sladkor v prahu dajte v multipraktik. Mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi zrni s koščki masla velikosti graha. Dodajte jajce in mešajte, dokler se testo ne združi. Testo vlijte v pripravljen pekač in ga pritisnite na dno in ob straneh. Testo prebodite z vilicami. Pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Pustite, da se rahlo ohladi na rešetki, približno 30 minut.
Limonina krema:

Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi zmešajte limonin sok, jajca, rumenjake, mleko in preostalo 1/2 skodelice sladkorja. Dodajte maslo in nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, 10–12 minut. Če se naredijo grudice, kremo precedite, nato jo prelijte čez torto in jo zgladite z lopatico.
Pecite, dokler se krema ne strdi, 15–17 minut. Pustite, da se rahlo ohladi na rešetki, približno 30 minut, nato pa postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi, še približno 1 uro. Okrasite s kandiranim sadjem in postrezite ohlajeno.