Riž v enem loncu s šunko in fižolom

Glasovi: 2

Čas: 8 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 724, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 10 G., holesterol 101 mg, natrij 363 mg, sladkor 0 G.

V enem loncu skuhajte okusen riž s sočnimi koščki dušene šunke in pečenim fižolom, pa ne boste imeli časa za pospravljanje. Navdihnjeni z louisiansko kuhinjo smo uporabili čebulo, zeleno in papriko, da bi ustvarili okusno osnovo za krepčilno jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Riž s šunko in fižolom

2 žlici rastlinskega olja
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
1 srednje velika zelena paprika, narezana na kocke
3 stebla zelene, tanko narezana
2 stroka česna, strta
1,5 skodelice parboiled riža
1 1/2–2 skodelici narezane ali olupljene šunke iz recepta za "Stewing Ham and Beans" (glejte recept spodaj)
3 skodelice dušenega fižola iz recepta "Dušena šunka in fižol" (glejte recept spodaj)
Pekoča omaka za serviranje (neobvezno)

Dušena šunka s fižolom

2 žlici paradižnikove mezge
2 žlici worcesterske omake
2 čajni žlički kosmičev rdeče paprike
1 žlica pekoče paprike
1 šunka s kostjo, težka 1,8–2,3 kg.
450 g suhega limskega fižola
1 lovorjev list
4 vejice timijana
1 pločevinka (800 g) celih paradižnikov iz konzerve, pečenih na ognju
1 šopek sesekljane mlade čebule
4 stroki česna, zdrobljeni

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska plečka, riž, limski fižol, sladka paprika, zelena, ocvrti paradižniki, zelena čebula, Worcestrska omaka, paradižnikova mezga, lovorjev list, timijan, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V voku ali kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo, papriko, zeleno in česen ter začinite s soljo po okusu. Kuhajte in občasno premešajte, dokler čebula ne postane prozorna, približno 7 minut. Dodajte riž, šunko, fižol in 2 skodelici vode ter premešajte.
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in skoraj vsa tekočina ne vpije, 15–20 minut. Po potrebi prilagodite ogenj, da ohranite rahlo vrenje in preprečite, da bi se riž zažgal. Pred serviranjem odstavite z ognja in pustite stati 5 minut. Začinite s soljo po okusu. Po želji postrezite s pekočo omako.

Dušena šunka s fižolom:

V počasnem kuhalniku s prostornino 5 do 6 litrov zmešajte paradižnikovo mezgo, worcestersko omako, kosmiče rdeče paprike in papriko. Dodajte šunko, fižol, lovorjev list in timijan. Zalijte s 4 skodelicami vode, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, ne da bi pri tem motili, 8 ur.
Paradižnike dajte v skledo in jih z rokami zdrobite. V počasni kuhalnik dodajte paradižnike in njihove sokove, mlado čebulo in česen. Pokrijte in kuhajte še 30 minut.
Šunko vzemite iz počasnega kuhalnika in jo pred rezanjem preložite na desko za rezanje, da se nekoliko ohladi. Približno tretjino šunke in 3 skodelice pečenega fižola odložite za drug recept. Preostalo šunko postrezite z fižolom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Večnamenski kuhalnik / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Food Network - recepti / Cajunska kuhinja

Podobni recepti