Nadev iz koruznega kruha s klobaso Andouille
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 283, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 67 mg, natrij 532 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 283, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 67 mg, natrij 532 mg, sladkor 3 G.
Osnova tega puranjega nadeva je mešanica koruznega in krompirjevega kruha, ki odlično vpije vse sokove in okuse ostalih sestavin: klobase andouille, pečene zelenjave, dišečega žajblja in timijana ter stopljene puranje masti, s katero nadev premažemo pred peko. Nadev lahko sestavite dan pred serviranjem in shranite v hladilniku, nato pa kruhov nadev spečete, ko je puran skoraj pečen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g andouille klobase, narezane na kocke
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 5 stebel zelene, drobno sesekljanih
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 3 - 3,5 skodelice rahlo osoljene puranje ali piščančje juhe
- 2 veliki jajci
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 6 skodelic starega krompirjevega kruha, narezanega na 1 cm velike kocke (približno 280 g)
- 6 skodelic starega koruznega kruha, narezanega na 1,2 cm velike kocke (približno 280 g)
- 2 žlici stopljene puranje masti (ali masla)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: andouille klobasa, koruzni kruh, zelena, juha, žajbelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C; plitek 3-litrski pekač namažite z maslom.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte klobaso in jo med mešanjem kuhajte približno 5 minut, da porjavi. Z žlico z režami preložite na krožnik.
- V ponvi stopite preostalih 6 žlic masla, nato dodajte čebulo, zeleno, žajbelj, timijan, 1 čajno žličko soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte 3 skodelice jušne osnove in zavrite; odstavite z ognja.
- V veliki skledi stepemo jajca in peteršilj. Dodajmo krompirjev kruh, koruzni kruh, klobaso in mešanico zelenjave ter premešamo, da se enakomerno porazdeli, po potrebi pa dodamo še do 1/2 skodelice jušne osnove.
- Preložite v pripravljen pekač. Pokapajte s puranjevo maščobo (ali namažite s koščki masla).
- Pekač pokrijte s folijo in pecite 30 minut, nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, še 35 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
