Italijanska juha z mesnimi kroglicami za poroko

Glasovi: 3

Kako narediti italijansko juho z mesnimi kroglicami za poroko

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 520, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 5 G., holesterol 90 mg, natrij 650 mg, sladkor 0 G.

Ime te italijanske juhe ni povezano s poročno slovesnostjo. Minestra maritata (poročna juha) se nanaša na to, kako dobro se sestavine ujemajo. Obstaja veliko različic te juhe, a najbolj tradicionalne so ponavadi bogate s sestavinami in zelo nasitne. Ta različica je lažja zaradi uporabe purana namesto priljubljene govedine ali svinjine.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mletega purana
1/4 skodelice polposnete rikote
1/4 skodelice pesta
1/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
1 čebula, sesekljana
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička suhih italijanskih začimb
4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1 glava endivije (približno 450 g), sesekljana (odstranite trde zunanje liste)
110 g ditalini testenin (približno 3/4 skodelice)
Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, Ditalini testenine, solata iz endvinije, rikota sir, Parmezan, pesto omaka, Italijanske začimbe

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na žar. Pekač z robom obložite s folijo.
V veliki skledi zmešajte mleto puranje meso, rikoto, pesto, parmezan, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Mešajte z rokami, da se enakomerno porazdeli. Oblikujte 24 majhnih mesnih kroglic (približno 1 žlica vsake); preložite na pripravljen pekač. Pecite na žaru, dokler se rahlo ne zapečejo, 5 do 7 minut.

Medtem v srednje velikem nizozemskem loncu ali ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen, italijanske začimbe in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte med mešanjem, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte piščančjo juho, 2 skodelici vode, endivijo in testenine ditalini. Pokrijte in zavrite, nato rahlo odprite pokrov in zmanjšajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Kuhajte, dokler testenine niso al dente, približno 10 minut.
Dodajte mesne kroglice in kuhajte brez pokrova približno 3 minute, dokler se ne segrejejo. Juho začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo pokapajte z olivnim oljem in potresite s parmezanom in peteršiljem.

Kategorije: