Svinjina z rožmarinom in polento

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Justin Walker

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Svinjina z rožmarinom in polento - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 velik kos svinjske fileja (približno 550 g)
1 glava brokolija, razdeljena na cvetke
3/4 skodelice instant koruzne moke (kuhane na pari)
1 žlica dijonske gorčice
2 čajni žlički balzamičnega kisa
1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina in še 1 majhna vejica
Groba sol in sveže mlet poper
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
4 stroki česna, tanko narezani
1/4 čajne žličke posušenih kosmičev rdeče paprike
1,5 skodelice posnetega mleka (0,1 - 0,3 %)
Drobno nariban parmezan po okusu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, koruzni zdrob, svinjina, kosmiči rdeče paprike, Dijonska gorčica, balzamični kis, rožmarin, česen, mleko, Parmezan, polenta

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite svinjino v pečici: V skledi zmešajte dijonsko gorčico, balzamični kis, zdrobljen rožmarin in 1/2 čajne žličke soli in popra. Svinjino natrite z mešanico. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju, ki je primerna za pečico, na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja.

Dodajte svinjino in jo pražite do zlato rjave barve na vseh straneh, približno 5 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija (375 stopinj Fahrenheita). Pekač s svinjino postavite v pečico in pecite 15 minut. Notranja temperatura svinjine naj doseže 62 stopinj Celzija (145 stopinj Fahrenheita). Svinjino vzemite na desko za rezanje in pustite počivati.
Priprava brokolija: Obrišite ponev. Dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja, česen in poprovi kosmičiKuhajte 2 minuti na srednji temperaturi. Dodajte brokoli, 1/4 skodelice vode in 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in kuhajte še 5 minut.

Pripravite se polenta: V kozico nalijte 3 skodelice vode in mleka, dodajte vejico rožmarina in 1/4 čajne žličke soli, zavrite in odstranite rožmarin.

Vmešajte koruzno moko in kuhajte 3–5 minut, da se zgosti. Odstavite z ognja in vmešajte parmezan. Svinjino narežite in postrezite z brokolijem in polento.