Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta popolna piščančja jed z zelenjavno prilogo v omaki je pripravljena v enem loncu. Čilijeva pasta in ingver ji dajeta pikanten okus, ki se odlično ujema z naravno sladkostjo buče. Uporabljamo samo piščančja bedra brez kože in kosti, zato ste lahko prepričani, da bo vaš piščanec sočen ne glede na vse.

Sestavine:

• 2 žlici masla
• 2 žlici olivnega olja
• 8 piščančjih stegen brez kosti in kože
• 1 skodelica piščančje juhe
• 0,5 skodelice rahlo soljene sojine omake
• 1/4 skodelice šerija
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici hoisina
• 2 žlici sezamovega olja
• 2 rumeni čebuli, tanko narezani
• 2 žlici čili paste
• 2 žlici sesekljane ingverjeve korenine
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 4 mlade čebule, sesekljane
• 1 majhna muškatna buča, olupljena in narezana na kocke (približno 2 skodelici)
• 1 šopek ohrovta, obrezanih stebel in natrganih listov
• 1/4 skodelice svežih listov koriandra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, muškatna buča, rjavi sladkor, šeri, koriander, listnato zelje, čili pasta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte maslo in olivno olje. Piščančja bedra začinite s soljo in črnim poprom. Piščanca popecite v serijah do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik in postavite na stran.
2. korak
• Medtem v majhni skledi zmešajte piščančjo juho, sojino omako, sherry, rjavi sladkor, hoisin in sezamovo olje ter postavite na stran.
3. korak
• V ponev dodajte čebulo, čili pasto, ingver, česen in mlado čebulo ter kuhajte, pogosto mešajte, 2–3 minute. Prilijte omako in postrgajte dno ponve, nato pa piščanca vrnite v ponev. Dodajte bučo, zavrite in pokrijte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, 20–22 minut.
4. korak
• Piščanca preložite na krožnik. V lonec dodajte zelje, premešajte in pustite, da oveni. Zelenjavo z žlico razporedite po piščancu in okoli njega ter potresite z listi koriandra.

Glasovi: 1