Hrenovke s piščančjimi klobasami in indijskimi začimbami

Glasovi: 24

Kako narediti - Hot dogi s piščančjimi klobasami in indijskimi začimbami

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Začutite poletje pozimi s temi pikantnimi hrenovke Indijski hrenovke, narejene iz mletega piščanca in veliko začimb ter zelišč. Ne pozabite na končno hrenovko dodati nekaj mangove gorčice z meto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mango gorčica

0,5 skodelice dijonske gorčice
0,25 skodelice drobno narezanega manga
0,25 skodelice mangove pulpe
0,25 čajne žličke posušene mete

Piščančje klobase

900 g mletega piščančjega mesa
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov mete, nekaj listov prihranite za okras
0,25 skodelice začimb za tandoori masalo*
0,25 skodelice kremnega sira, sobne temperature
1 žlica naribanega česna
1 žlica naribanega ingverja in 0,25 skodelice sesekljanega ingverja
1 čajna žlička posušenega grškega sena
2 olupljeni in naribani jalapeno papriki
2 drobno sesekljani rdeči čebuli
2 stepeni jajci
4 žlice rastlinskega olja
1 jabolko Granny Smith, narezano na tanke palčke
2 drobno sesekljani jalapeño papriki
2-3 žlice jabolčnega kisa
Nesoljeno maslo za pripravo žemljic
8 brioške žemljice za hrenovke
Majoneza
Rukola

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Dijonska gorčica, mango, meta, mleto piščančje meso, koriander, začimba za masalo, skuta, česen, ingverjeva korenina, jalapeno paprika, rdeča čebula, jajca, jabolka, jabolčni kis, žemljice za hot doge, majoneza, rukola, grško seno, brioš žemljica, tandoori masala

Kuhanje jedi po receptu:

Recept za pripravo gorčice: Gorčico, sesekljan mango in njegovo kašo zmešajte z meto.
Recept za klobaso: Zmešajte mleto piščančje meso, liste koriandra, liste mete, kremni sir, tandoori masalo, česen in ingver. Dodajte posušen grški seno, jalapeño papriko, čebulo in jajca ter ponovno premešajte. Mešanico razdelite na 8 porcij. Vsako porcijo oblikujte v klobaso, dolgo 15 cm in debelo 3,5 cm. Klobase položite na pekač in jih za 30 minut postavite v hladilnik.

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte 4 klobase in jih na vsaki strani pecite 3–5 minut, dokler ne porjavijo. Ogenj nekoliko zmanjšajte in nadaljujte s cvrtjem, dokler niso pečene, še 6–8 minut. Pečene klobase preložite na krožnik in pokrijte s folijo, da ohranite temperaturo. Ponev obrišite, nato pa preostale klobase prepražite v preostalem olju.
Medtem narezano jabolko in papriko jalapeño dajte v dve ločeni skledi. V vsako skledo nalijte jabolčni kis in pazite, da sta jabolko in paprika popolnoma potopljena. Marinirajte 15 minut.
Po peki hrenovk obrišite ponev in jo vrnite na srednji ogenj. V vsako žemljico hrenovke dajte majhno količino olja in jo pecite s prerezano stranjo navzdol, dokler ne postane hrustljava, približno 2–3 minute. V vsako žemljico dajte hrenovko in jo okrasite z mangovo gorčico, majonezo, rukolo, listi mete, jabolkom in narezanim jalapeño papričko.

Hrenovke postrezite z dodatno mangovo gorčico.

Opomba *

Začimbo tandoori masala pripravimo na naslednji način: velika semena popražimo v vroči ponvi, nato jih zmeljemo v mlinčku za začimbe in zmešamo s suhimi začimbami. Mešanico masale shranimo v nepredušno zaprti posodi..
- 1/4 žlice semen koriandra
- 1 žlica kumine
- 1/2 žlice črnega popra v zrnu
- 1/2 žlice kardamomovih semen brez strokov
- 1-2 zvezdastega janeža
- 3/4 žlice klinčkov
- 1 polna čajna žlička semen grškega sena
- 2-3 cimetove palčke
- 3 žlice mletega kašmirskega čilija
- 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička kurkume
- 3-4 žlice paprike