Kremna pita s tremi čokoladami

Glasovi: 1

Kako narediti kremno pito s tremi čokoladami

Čas: 6 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 26

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 321, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 96 mg, natrij 116 mg, sladkor 13 G.

Ljubitelji čokolade bodo navdušeni nad to čudovito torto, ki je po sestavljanju ni treba peči, temveč jo preprosto ohladite v hladilniku. Drobljiva zlato rjava plast torte je prevlečena z mehko ganache kremo, prelita s plastjo čokoladne kreme in prelita s puhasto stepeno čokoladno smetano. Čokolade ne boste nikoli pogrešali!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Polovica testa za lahke pite

Ganache

0,5 skodelice sladke smetane
55 g masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Dve tablici grenke čokolade po 100 g, narezani na majhne koščke

Kremni nadev

1 skodelica mleka
1 skodelica sladke smetane
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli
5 rumenjakov

Skupščina

2 skodelici sladke smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici kakava v prahu
110 g temne čokolade (70 % kakava), narezane na majhne koščke

Lahko testo za pito

2 skodelici hladne moke višjega cenovnega razreda + dodatno za delo s testom
1 čajna žlička soli
1 žlica sladkorja
1 skodelica masla, narezanega na majhne koščke in ohlajenega v zamrzovalniku 10 minut
0,5 skodelice ledene vode
1 čajna žlička limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, mleko, škrob, temna čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

Plast testa položite v pekač za pito premera 22 cm. Testo prebodite z vilicami in ga postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Torto obložite s papirjem za peko, jo napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom in pecite 15 minut. Odstranite papir za peko in uteži ter pecite še 10 minut oziroma dokler se spodnja stran ne začne zlato rjavo obarvati. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Ganache:

V kozici z debelim dnom zmešajte smetano, maslo in vanilijev ekstrakt ter segrevajte na nizkem ognju, mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Povečajte ogenj na srednje močan in mešanico zavrite. Kozico odstavite z ognja in vmešajte nasekljano čokolado. Pustite, da se čokolada nekaj minut stopi. Nato začnite mešati, dokler ganache ni gladek in sijoč.
Kremni nadev:

V kozici z debelim dnom zmešajte mleko, smetano, kristalni sladkor, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt, sol in rumenjake. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne zgosti in začne vreti. Prelijte v veliko skledo in vmešajte polovico čokoladne ganache, dokler zmes ni gladka. Na kremo položite kos plastične folije in pustite, da se vsaj 1 uro strdi v hladilniku.
Skupščina:

Preostali ganache namažite po torti in ga enakomerno razporedite z lopatico; pustite, da se strdi v hladilniku vsaj 15 minut. Ko se ganache strdi, z žlico nanesite kremni nadev na torto in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate stepeno smetano.
V srednje veliki skledi z mešalnikom z nastavkom za metlico stepajte smetano, dokler se ne začne gostiti. Dodajte sladkor v prahu in kakav v prahu ter nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Stepeno smetano namažite po glazuri in jo enakomerno razporedite po robovih torte. Torto za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi.
Pred serviranjem stopite koščke čokolade in čokolado prelijte po torti.
Lahko testo za pito

V skledi multipraktika z nastavkom za mešanje mešajte moko, sol, sladkor in maslo, dokler zmes ne postane podobna koruzni moki s koščki masla velikosti graha.

V majhni skledi zmešajte ledeno vodo in limonin sok. Tekočino počasi dodajajte mešanici moke in mešajte z metlico, dokler testo ni gladko. Majhen košček testa stisnite med palcem in kazalcem, da ohrani obliko.

Testo položite na rahlo pomokano delovno površino in ga razdelite na pol. Vsak kos testa večkrat nežno obrnite, da poberete morebitne suhe delce. Vsak kos oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.