Sladka solata z domačimi piškoti in mandarinami

Glasovi: 1

Kako narediti - Sladka domača piškotna solata z mandarinami

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 718, skupna maščoba 52 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 3 G., holesterol 222 mg, natrij 218 mg, sladkor 43 G.

Solata je običajno zadnja stvar, na katero pomislite, ko pomislite na sladico, razen če gre za piškotno solato! Ta puhast vanilijev puding, napolnjen z domačimi koščki piškotov Molly Yeh in konzerviranimi mandarinami, je preprosto čudovit in popoln za sladico. Molly je znana tudi po svoji ljubezni do pisanih posipov, zato se je odločila, da tej sladki solati doda malo barve. Sladica je izpadla odlično.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puding

6 žlic kristalnega sladkorja
3 žlice vrhunske moke
1/4 čajne žličke grobe soli
3 veliki rumenjaki
1,5 skodelice goste smetane za stepeno smetano
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta

Piškotek

1 skodelica vrhunske moke + dodatno za posipanje
0,5 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke grobe soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
110 g ohlajenega masla, narezanega na kocke
3/4 žlice polsladkih čokoladnih granul

Skupščina

1,5 skodelice goste smetane za stepeno smetano
1/4 skodelice sladkorja v prahu
Dva 300-gramska kozarca rezin mandarin v pločevinkah
Posip za okras, neobvezno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vanilijev puding, vrhunska moka, jajca, smetana, izvleček mandlja, mandarine

Kuhanje jedi po receptu:

Puding:

V srednje velikem loncu zmešajte kristalni sladkor, moko in sol. Vmešajte rumenjake, nato smetano. Segrevajte na srednji temperaturi in nenehno mešajte, dokler se puding ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. Dodajte ekstrakt vanilije in mandljev, vlijte v toplotno odporno skledo in pokrijte s plastično folijo, tako da jo položite neposredno na površino pudinga. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi, približno 1 uro ali čez noč.
Piškotek:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte moko, sladkor v prahu in sol. Med mešanjem pri nizki hitrosti dodajte ekstrakt vanilije in mandljev, nato pa postopoma dodajte maslo.

Testo gnetite in postopoma povečujte hitrost mešalnika, dokler niste prepričani, da moka ne bo letela povsod. Testo razdelite na pol, oblikujte diske, vsak disk zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut ali čez noč. Če nimate veliko časa, lahko ta korak preskočite.
Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s peki papirjem in ju postavite na stran.
Na pomokani delovni površini testo razvaljajte na debelino 0,3–0,5 cm. Z okroglim modelčkom za piškote s premerom 5 cm iz testa izrežite kroge, nato pa z veliko konico za brizganje na sredini vsakega piškota izrežite 1 cm veliko luknjo. Poberite morebitne ostanke testa, ga ponovno razvaljajte in po potrebi izrežite več krogov.
Piškote položite na pekač, tako da so med seboj razmaknjeni 2,5 cm. Pecite, dokler se robovi ne začnejo rjaveti (preverjanje začnite po 12 minutah). Pustite, da se ohladijo na pekaču.
Medtem čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in občasno mešajte. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo vlijte v slaščičarsko vrečko. Odrežite konico vrečke in na vsak piškot narišite 4 debele čokoladne trakove. Čokolado pustite, da se strdi pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
Skupščina:

Smetano stepamo s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Stepeno smetano v veliki skledi zmešamo z mešanico za puding. Piškote zdrobimo ročno ali v vrečki z valjarjem (6–8 celih piškotov prihranimo za serviranje) in jih vmešamo v puding.
Mandarine odcedite in jih vmešajte v puding, nekaj jih dajte na stran za serviranje. Na vrh položite preostale piškote, rezine mandarine in potresite s konfeti. Do serviranja postavite v hladilnik.